שמים את הגליל במרכז: היינות החדשים של יקב רקנאטי

יקב רקנאטי, שעבר לפני המלחמה למבנה חדש באזור התעשיה דלתון, המשיך לעבוד בימי המלחמה בצפון תחת תנאים לא פשוטים, וללא אורחים שייהנו ממרכז המבקרים המושקע.

לאחר דחייה של 14 חודשים ממועד הפתיחה המתוכנן: אוקטובר 2023, ניתן כיום להגיע לסיור וטעימות יין במרכז המבקרים של היקב, מול הנוף הגלילי עוצר הנשימה. בין היינות המוצעים למבקרים, אפשר למצוא גם את יינות הסדרה החדשה, 'כרמי הגליל', המיועדת למסעדות וחנויות יין.

היקב, שמייצר כמיליון וחצי בקבוקי יין בשנה, נחלק לאחרונה, כחלק ממגמה שמאפיינת יקבים ישראלים מסחריים בתקופה האחרונה, לשני בתים: 'רקנאטי', שאליו שייכות סדרות הבסיס, ו- Atelier by Recanati, בו מתקיימת הפעילות הבוטיקית והעבודה הארטיזנלית, המהוות כ-25% מהייצור ביקב.

היקב החדש, שמיקומו נבחר עקב קרבתו לכרמים בגליל ובגולן, משתרע על פני 5,700 מ"ר, שנבנו על מגרש בגודל 15 דונם. הוא מוקף בשדרת עצי זית ותיקים ומסביבו ניטע כרם קטן והמרפסת שלו מציעה תצפית ארוכת טווח אל עמק החולה, החרמון ודרום לבנון.

בתחילת שנת 2023 ביקרתי ביקב כאשר הקמתו של מרכז המבקרים הייתה עדיין בחיתוליה. החלטתי לבקר שוב עם פתיחתו הרשמית לקראת סוף אוקטובר, ואז העולם התהפך עלינו.

היום, כשהצפון נעשה שוב נגיש, הגיע זמן הביקור המיוחל. מרכז המבקרים של היקב הוקם בהשקעה של עשרות מיליוני שקלים ובעיצוב קלאסי, והוא מציע שילוב בין יין, קולינריה ואסתטיקה, על רקע הנוף הגלילי.

למבקרים מוצעים: סיור מודרך להיכרות עם תהליך הייצור של היין, ממכלי התסיסה, דרך מרתף החביות ועד לטעימה מודרכת, וביקור בספריית היינות המרשימה. במקום גם חדר פרטי שמיועד לקבוצות, אירועים מצומצמים ומפגשי איכות.

מרכז המבקרים החדש של יקב רקנאטי, מציע שני מסלולי טעימה. הראשון כולל ארבעה יינות שונים מתוך מבחר הכולל את היינות מסדרת סדרת 'כרמי הגליל', 'קריניאן גפנים צעירות', או 'קולומבר כרם תל פארס'. המחיר: 60 שקלים.

המסלול השני מציע יינות מסדרת 'ספיישל רזרב', ויינות מכרמים יחידניים. לצד היינות יוגשו, בתוספת תשלום, לחם וגבינות של יצרני האזור ולצידם מטבלים וממרחים גליליים. המחיר: 90 שקלים.

איפה:
אזור התעשייה דלתון

מתי:
ימים א'-ה' בין השעות 10:00-16:00
יום שישי בין השעות 10:00-14:00

פרטים והזמנות:
בטלפון 04-6222288

סדרת 'כרמי הגליל' כוללת יינות זניים, מענבים שניטעו בחלקות כרם ברחבי הגליל, (וגם קצת ברמת הגולן, אבל למה להתקטנן).

אל הם יינות מזנים קלאסיים, לצד זנים ים תיכוניים, שמשקפים את האני מאמין של יינני היקב, עם אלגנטיות, רעננות וביטוי של הטרואר. יינות הסדרה מיועדים למכירה במסעדות וחנויות יין ומחירם 70 שקלים.

יקב רקנאטי, כרמי הגליל, סוביניון בלאן 2023
ענבי הסוביניון בלאן הגיעו מגפנים ותיקות בכרם בן זמרה שבגליל העליון ומכרם תל פארס שברמת הגולן. יין בעל ניחוחות רעננים של אשכוליות, מרירות וחמיצות עדינות ופרחוניות נעימה.

יקב רקנאטי, כרמי הגליל, שרדונה 2023
היין התבגר בחביות גדולות ובמכלי נירוסטה במשך 8 חודשים על המשקעים. ניחוחות הדרים עטופים בעץ עדין ופרי נעים ועשיר בפה.

יקב רקנאטי, כרמי הגליל, סירה 2023
נוזל חופשי של ענבי סירה גליליים והתבגרות של 6 חודשים בחביות האלון הצרפתי הניבו יין עם ניחוחות אופייניים של פרחי שדה, לבנדר ופלפליות נעימה.

יקב רקנאטי, כרמי הגליל, מרלו 2023
ענבי מרלו גליליים והתבגרות בחביות אלון צרפתי הניבו מרלו עשיר ומרשים עם ניחוחות דובדבנים ושזיפים, תיבול גלילי נעים ומעטפת עדינה של העץ. תמורה טובה ביותר למחיר.

יקב רקנאטי, כרמי הגליל, קברנה סוביניון 2023
יין שהתבגר במשך 8 חודשים בחביות אלון צרפתי, עם ניחוחות של פרי סגול ושחור ותיבול ים תיכוני, בפה מרקם משיי נעים.

יקב רקנאטי, כרמי הגליל, פטיט סירה 2023
גולת הכותרת של הטעימה. ליין, שהתבגר במשך 6 חודשים באלון צרפתי. יש ניחוחות ארוכים וממשיכים של פירות יער סגולים ושחורים, שזיפים, תיבול ים תיכוני, מרקם מרתק בפה וסיומת נעימה עם טעם של עוד. תמורה מצוינת למחיר.