ביום הכי קר בשנה, לא נותר לנו אלא להתנחם בשני משקאות החורף האולטימטיביים: ויסקי וקוניאק. תמיד ממליצים לנו לא לערבב בין משקאות מדגנים למשקאות המיוצרים מענבים, אך הפעם השילוב היה מתבקש. מזקקת הוויסקי הישראלית מילק & האני אירחה את סיריל גודה, דור 15 ליצרני הקוניאק Godet,לחוויה מרתקת של טעמים ומסורות.
מילק & האני היא 'מגרש משחקים' ישראלי לייצור ויסקי. תומר גורן, הבלנד מאסטר, ואנשי המזקקה יוצרים בה סוגים רבים של ויסקי סינגל מאלט עם טוויסטים חדשניים ויצירתיים.
"השמש הישראלית היא אחד המרכיבים החשובים בייצור הוויסקי שלנו" אומרים במזקקה. "בשונה מתהליך יישון ויסקי במדינות קרות, יישון ויסקי באקלים חם משמעותי מאוד בכך שהוא מאיץ את תהליך היישון בחבית, ומעניק לוויסקי שלנו טעם וארומה ייחודיים. אזורי האקלים השונים שיש בישראל מאפשרים לנו לגוון במקומות יישון ייחודיים, ולהעניק לוויסקי שלנו טעם מקומי שאין שני לו".
כדי להעניק לוויסקי של המזקקה מגוון רחב של טעמים, מיישנים אותו בחביות ממקומות שונים ומשונים בעולם. המגוון העשיר של החביות משווה לכל ויסקי את הטעם הייחודי שלו.
אנחנו מדברים על חביות ששימשו את תעשיית הבורבון האמריקאית, חביות רום מג'מייקה, חביות שרי מספרד, חביות ויסקי מהאי איילה שבסקוטלנד, חביות יין אדום, לבן, כתום, יין רימונים, וכמובן, חביות ששימשו ליישון קוניאק Godet הכשר.
Milk & Honey Apex cognac cask
סינגל מאלט שהתיישן בחביות מעץ לימוזין צרפתי בנפח של 400 ליטר ששימשו בעבר ליישון קוניאק כשר בבית הקוניאק Godet.
בלגימה הראשונה מורגש כאילו מדובר בקוניאק, ניחוחות של תבלינים חמים, שוקולד מריר, קקאו וטראפלס מתקתקים מרירים. המרקם בפה חם ועשיר, פירותי עם חריפות קלילה על הלשון.
הסיומת ארוכה ומזכירה עוגת תפוחים חמאתית ושעורה קלויה מתקתקה. 58.6% אלכוהול.
המחיר:
429 שקלים.
אל תפספס
מאות שנים של קוניאק
גודה הוא בית קוניאק משפחתי ותיק עם מסורת של 15 דורות, מעל 400 שנים של ייצור קוניאק בעיירה לה רושל שבמערב צרפת לחוף האוקיינוס. בית קוניאק שמאמין במסורת של קוניאק, אך מתקדם גם עם הזמנים המודרניים הטרנדיים.
בשנת 1588 נתן מלך צרפת הנרי הרביעי לבית גודה את הזכות לייצר קוניאק. אז ייצרו שם קוניאק שנים רבות, אבל לקח קצת זמן ורק בשנת 1782 הפך גודה, בעקבות הצלחת הקוניאק באירופה, לבית ייצור קוניאק רשמי והתחיל למתג את בקבוקיו.
בית הקוניאק הצליח לשרוד ולשגשג מאז ועד היום למרות תלאות ההיסטוריה כמו, מחלת הפילוקסרה, תקופת היובש בארה"ב, מלחמות העולם ועוד. יוזמה וחדשנות שייחדה את המשפחה שמרה על הקוניאק שלה לאורך השנים.
Godet Antarctica
בשנת 2008 יצא בן הדור ה-15 למשפחת גודה, ז'אן אדוארד, למשלחת לאנטרקטיקה וחזר משם עם רעיון לייצר קוניאק שקוף מיושן. הקוניאק, שמתבגר בחביות בנות 100 שנה הוא רענן, פירותי ומציע גם טעמי משמש מיובש וקרמל. נעים לשתות עם קרח, ונפלא בקוקטייל מרטיני או בסאוור חמצמץ.
המחיר:
כ-200 שקלים
Godet VSOP
מורכב ממספר סוגי קוניאק שנעשו מענבי שלושה אזורים בקוניאק: פטי שמפן בורדרי ופיין בואה. הצעיר בהם מיושן שמונה שנים בחביות עץ אלון צרפתי. קוניאק אלגנטי ועשיר עם ניחוחות של עץ נעים, פרחוניות ואגוזיות. מרקם נעים ומתקתקות קלה. הסיומת ארוכה וקטיפתית.
המחיר:
כ-200 שקלים
Godet Xo Fine Champagne
משקה מורכב ועמוק, שנעשה מענבי האזורים הטובים ביותר בקוניאק. יש לו ניחוחות עדינים של דבש, יסמין ושזיפים מיובשים. בפה משיות ורעננות והסיומת ארוכה ומתמשכת. אחד מסוגי הקוניאק המיוחדים והנעימים שיש.
המחיר:
כ-500 שקלים.
Godet Xo Terre
גולת הכותרת של בית גודה. תערובת לא שגרתית של שישה סוגי קוניאק חלקם בני 30 שנים. רק כמה עשרות חביות מבוקבקות מדי שנה בבקבוק העגול המיוחד (בצורת בייגלה).
קוניאק דומיננטי ביותר, שילוב של פרחוניות אביבית ופירותיות עמוקה ותבלינים כמו וניל וקינמון, עור ופלפל. המרקם נעים וחלק מאוד והסיומת ארוכה.
המחיר:
כ-600 שקלים.