המלצת צפייה לסופ"ש
לא מעט יקבים קטנים ומופלאים פועלים בארצנו רווית השתיינים. רבים מהם נמצאים עמוק מתחת לרדאר ובדיוק בשבילם אני פה! הרשו לי להציג לכם את יקב הר זמר, יקב משפחתי שנולד כאשר סבתא מלכה עלתה מתימן עם ארגז של ציוד להכנת אלכוהול ביתי. כך לפחות מספרת האגדה.
בהמשך, נישאה סבתא מלכה לבחיר ליבה, שמעון. השניים השתקעו במושב דישון שבגליל העליון, נטעו כרם והחלו להגשים את חלום היין שלהם. למרות שהציוד האלכוהולי הוחרם בשלב מסוים, מלכה הצליחה להחביא חלק ממנו, והשאר, כמו שאומרים, היסטוריה.
ביקב, שמנוהל כיום על ידי עופר גידסי, בנה של מלכה משולבות טכנולוגיות ייצור מודרניות עם שיטות מסורתיות. היקב המתוק הזה פתח ממש לאחרונה את מרכז המבקרים שלו בחצר המשפחה והוא פתוח גם בחול המועד לביקורים וטעימות יין.
מה בתפריט:
יין ללא תחתית: 110 שקלים
כוס יין: 30 שקלים
5 טעימות יין: 50 שקלים
סיור וטעימות יין: 100 שקלים
מתי:
א'-ה', בין השעות: 10:00-20:00
שישי, בין השעות: 09:00-15:00
לפרטים:
052-694-7249
דרינק לסופ"ש: דלתון ג'ין
סליחה שאני מתחילה מהסוף אבל מדובר בג'ין נהדר שנעשה ביקב דלתון, ושאם עדיין לא הכרתם אותו, אתם פשוט חייבים.
מעל אחד עשר רכיבים בוטניים שלוקטו בכרמים של היקב בגליל העליון, מרכיבים את הג'ין, שעשוי בסגנון לונדון דריי, ויחד עם זאת מפציץ בארומות וטעמים, כמו שאפשר לצפות מג'ין ישראל חצוף.
הוא עשיר בניחוחות ערער והדרים, בעיקר קליפות לימון, לצד ניחוחות ירוקים של הדס ואורן עם מעט תיבול פאנקי. ג'ין נהדר להכנת מרטיני ולנגרוני, וכמובן כמו שהוא, על קרח. עם כל אהבתי לג'ין טוניק, נראה לי שזה טיפה חבל. לא זול אבל אתם חייבים אותו על המדף.
המחיר: 195 שקלים.
אל תפספס
יין לסופ"ש: I MORI, סירה
מי שמכיר אותי יודע שאני מאוהבת ביינות דרום איטליה ושבעיני הם מושלמים למזג האוויר שלנו בכל רגע נתון. והנה עוד יין נהדר שמגיע למדפים מסיציליה, האי הגדול ביותר בים התיכון, שידוע באדמה ובאקלים אידיאליים לגידול ענבי יין.
מדובר על יין אדום עשיר, אבל כזה שיעבוד טוב כשהוא קצת מקורר. הוא נעשה מענבי סירה שגדלו במערב סיציליה, הצבע שלו ארגמני בוהק, ויש לו ארומות עשירות של שזיפים בשלים, ריבת אוכמניות ונגיעות מפולפלות.
יין עם ארומה מרשימה, מבנה עגלגל מחיר נהדר. ללא ספק יין שדורש ארוחה טובה לצידו.
המחיר: 59 שקלים.