בלוח השנה של תעשיית היין הישראלית, מסומן לו פסח כחג היין האולטימטיבי, בפרט כשערב החג והחג הראשון והשני נופלים על סופי שבוע ארוכים במיוחד, עם ריבוי מפגשים שדורשים התארגנות מראש עם מתנות ומארזים. כמו בכל שנה, אני לוקחת על עצמי לנסות להפתיע ולחדש, ובעיקר רואה בחג הזה הזדמנות לעודד שתיינים חדשים לאהוב יין ישראלי.
המתנה האידיאלית
יקבי הצפון ספגו מכה קשה בשנה החולפת, והחג שמגיע הוא הזדמנות נהדרת לפרגן להם בחזרה. אחד המארזים היפים שנתקלתי בהם, הוא מבית יקב דלתון. מעולה כמתנה לחג.
בקבוק שיראז או מרלו מסדרת Estate שמתאימים למנות חג, גם למי שלא רואה את עצמו כשתיין יין, מדובר בדרך כלל בזנים עם מנעד רחב של קהל אוהד. בצירוף שני גביעי יין ממותגים.
המחיר: 100 שקלים.
בקבוק למטיבי לכת
יקב צפרירים, פטום 2018. יין הדגל של היקב שהבלנד שלו משתנה משנה לשנה בהתאם לתפוקת הכרמים בעמק האלה. הפעם פטום מורכב מסירה, מרלו וקברנה סוביניון.
יין עשיר, קלאסי, עסיסי שמשתלב מעולה עם תבשילי קדרות ומאכלים כבדים, אידיאלי לבשרים למי שמתכנן על האש ביום למחרת. הוא עומד נפלא בפני עצמו, יצליח לנטרל ברכות שלו גם מבטים מכל מיני צדדים של השולחן שינסו לריב על פוליטיקה.
המחיר: 140 ש"ח
חייבים להיות על השולחן
אצלנו במשפחה יש מסורת נשנוש מתמשכת בכל השבוע של פסח, כך שבכל רגע נתון תמיד יהיו כמה בקבוקים פתוחים על השולחן ותמיד יהיה איזה ביס קטן מכל סוג שהוא ולכל טעם.
לנשנוש בין מנות אני אוהבת לפזר יינות קלילים כייפים, במחירים סבירים שלא צריכים יותר מידי טקסיות כששותים אותם.
תפריט היין שלי לחג הקרוב:
יקב הרי גליל, יראון רוזה 2024:
רוזה עדין שלא משתלט על הטעמים וכייף לשתות עוד לפני שמתחילים לאכול משהו. המחיר: 65 שקלים.
יקב הרי גליל, גליל, שרדונה 2024:
הכי קלאסי שיש. המחיר: 55 שקלים.
ואם כבר חג, אנחנו אוהבים לברך עם יין שגם אפשר לשתות אותו אחר כך עם או במקום הקינוח. הבחירה, לא בפעם הראשונה, היא 'מעליא' של יקבי כרמל. יין מחוזק בסגנון פורט, מענבי פטיט סירה מכרם גשר אשתאול, שהתיישן בחבית של ברנדי 777.
המחיר: 100 שקלים.
אל תפספס
בלב הקונצנזוס
יין חדש שהושק ממש לא מזמן תחת המותג 'דרום' של יקב יתיר, הוא 'דרום, קברנה סוביניון 2023'. היין הזני הראשון שמצטרף למותג הוא גם בעיני היין הזה שיתאים לכולם, גם למי ששותה הרבה יין וגם למי שעושה את זה רק פעם-פעמיים בשנה.
מדובר בקברנה סוביניון אחר בעיקר בשל הטרואר הדרומי המיוחד של דרום הרי יהודה, שמשתלב מצוין עם המטבח הים תיכוני שלנו. המחיר: 100 שקלים.
לצידו, קברנה סוביניון מסדרת אסנס של יקב טפרברג. יין שהוא לא פחות מאידיאלי לשולחן החג עצמו אבל גם לשבוע הארוך שבעקבותיו. המחיר: 89 שקלים.