כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - חיבורים, חגיגות, המתקות. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
יום הולדת 13, נולה
הבייקרי האמריקנית-ישראלית חוגגת בר מצווה של פעילות טעימה על רחוב דיזנגוף בתל אביב, ומגבירה עוד יותר את השחיתות עם שבוע שלם של ברביקיו קלאסי.
מסיבת יום ההולדת של נולה תתקיים בימים שני-שבת (21-26 ביולי) ותכלול תפריט שכולו בשר מרמת הגולן, היישר מהמעשנה הנהדרת של הפיט-מאסטר אדם רסנר, אחיה של טליה רסנר, בעלת המקום.
יהיו כאן, בין היתר, לחמניות חלה עם בשר מפורק, רוטב ברביקיו ביתי וקולסלואו, צלחת שמוסיפה גם סמאשד-פוטטוס, וכן קינוח סאנדיי שמערבב יחד גלידת סופט-סרב וכמה שיותר טופינגז מעליה.
נולה
פופ-אפ קינוחים קוריאניים, JMT
המזללה הסיאולית שבדרך פלא התמקמה לפני כשנה בתל אביב מקבלת את הקיץ בזרועות דביקות-מתוקות, כמתבקש.
פופ-אפ הקינוחים של JMT, תחת המיתוג הסולידי UWA! (כלומר, וואוו בקוריאנית) יחבר עד סוף אוגוסט מסורות מזרח רחוקות וטרדנים גלובליים מאוד, כל הדרך לספירת הקלוריות של הסתיו.
יהיו כאן, בין היתר, בינג סו (פתיתי שלג מחלב או שיבולת שועל עם גלידה או סורבה והרבה תוספות מלמעלה), בונגפאנג (סופגניית דג ממולאת שעועית אזוקי מתקתקה, וניל, קרם תירס או שוקולד-קרמל), מנגומונג (רול נאמס מטוגן וממולא בקרם קוקוס ומנגו עם רוטב שוקולד לבן), באבל טי קוריאני "הכול כלול" וגם "סופט ג'ון", שהיא גלידה רכה בטעם וניל עם רוטב ג'וצוג'אנג קרמל פיקנטי מתקתק וקורנפלקס מקורמל.
JMT
St.Zaza, תל אביב
שיתוף פעולה בין בסקט ואוטו יין, והובלה של איזי ריידר, הולידו פופ-אפ חדש במתחם התחנה התל-אביבי, ושאיפות להטלת עוגן קבוע יותר.
סטיישן זזה (St.Zaza) התמקמה בלוקיישן המיתולוגי למדי ששירת נאמנה את ויקי כריסטינה ברצלונה, הציעה גראב אנד גו משוחרר של מגשי גבינות ובקבוקי יין, ועוברת כעת לפורמט שירות קונבנציונלי יותר, שמטרתו חיבורים, קהילתיות ואוכל טעים.
בימי חמישי (מ-18:00) מתפתח העסק לכדי שוק לילה ודוכנים תחת המיתוג המסקרן "Fck The Middel Men", ובו ישתתפו דוכני יצירה, חקלאים וכל מה שאמור לשמח אותנו בימים אלה.
תפריט ילדים, פריז טקסס
רשת מסעדות הקצבים והבשר הנ-ה-ד-ר-ת ניגשת לקיץ ללא חשש, ומחבקת גם שולחנות משפחתיים בררניים במיוחד.
תפריט הילדים של פריז טקסס, או למעשה קייטנת הקרניבורים שלה, כולל מנות משתלמות כמו סמאש ביפ בורגר (100 גרם, 59 שקלים), סטייק פרגית (באותו מחיר) וגם כנפיים ברוטב ברביקיו (49 שקלים) ושניצל (49 שקלים). הצ'יפס והטרופית יגיעו לשולחן כבר באופן עצמאי-אוטומטי.
פריז טקסס
תפריט קיץ, גרציא
הביסטרו הנהדר של מיכל גרציאני בקיבוץ העוגן מחבק את העונה החמה ומחבק את יצרני עמק חפר, כל הדרך לתפריט אדמה-מטבח מקסים של גילי בר יוסף.
תוכלו למצוא פה, בין היתר, לנגוסטין רול עם חמאת זעפרן ואיולי יוזו, "סביצ'ה מהים לצלחת" עם אננס וצ'ילי, פסטה סרדינים עם עגבניות וערק, "מוצרלה שמש" על בסיס עבודת הקודש של המחלבה הקטנה הסמוכה, כריכוני אונטריב בפרעצל, קרבונרה תירס ומה שמוגדר כאן כ"אנטריקוט יווני" - מינוט סטייק עם סקורדליה, רוקט, בצל סגול וצלעות תירס גם.
גרציא
מילק אנד האני, תריסר
שיתוף פעולה נהדר בין מסעדת שוק הנמל והמזקקה הישראלית המעוטרת הוליד תפריט מיוחד, מסקרן-משכר.
קולקציית הקוקטיילים של תריסר ומילק אנד האני תוגש עד 21 באוגוסט. היא נוצרה תוך דיאלוג שוטף בין ענר בן רפאל פורמן ועמית קצוביץ' ושואפת להדגיש עוד יותר את תכונותיה, ויתרונותיה, של העשייה הישראלית, את עונות השנה ואת החיבור בין מסורת לחדשנות.
תוכלו למצוא פה, בין היתר, "תל אביב סאוור" (וויסקי עם חמאה חומה וסירופ יין אדום), "תריסר גארדן" (ג'ין יפו אורנג' עם קורדיאל ליים ולימונית, בזיליקום וסאוור), וכן "פראפה בננה" (וויסקי קלאסיק עם סירופ בננה מקורמלת וקציפת קפה), כמו גם ענייני אוכל שמשלבים ג'ין TLV (במנת הסשימי, למשל), וצלחות חדשות דוגמת "עלי קיץ שרופים" (קרעה, מלוחיה וריג'לה עם סלסה שושקה ושומשום מלא) או נתח בקר בגלייז אבטיח עם מנגו בוסר, בצל קריספי, כוסברה, חריף וליים.
תריסר