מתחת לרדאר: יינות שחבל לא להכיר

כשאני נכנסת לחנות יין, אלי גם אתם, אני נוטה באופן אוטומטי ללכת בעקבות השמות המוכרים שקוראים לי מהמדף.

מידי פעם אני מנסה משהו חדש, אבל בסוף אם אני צריכה לצאת עם שלושה בקבוקים לארוחת ערב אלך על בטוח, על אלה שברשימה הקבועה שלי.

אבל למרות שיש משהו מנחם בלהישען על הרגיל, על מה שאנחנו כבר מכירים ויודעים שיספק בוודאות, לפעמים זה כייף לאתגר את החך, כמו להיתקל באיזה נחל לא צפוי בטיול בטבע.

המדור הזה מוקדש לאותן הפתעות שעדיין עוברות מתחת לרדאר, כאלה שהגיעו לפתחי במקרה או שלא במקרה, ואני ממש שמחה שגיליתי אותם.

לטם הוא יקב אורגני קסום שאוחז במרכז המבקרים ובמסעדה עם הנוף הכי יפה בארץ. ולמי שזה חשוב, זהו גם היקב האורגני הגדול בישראלי.

אני אוהבת מידי פעם להגיע לשם ולעשות סיבוב טעימות על היינות החדשים והיינות הפחות חדשים. זה קורה אחת לכמה חודשים, שזה יפה אבל עדיין לא מספיק.

לפני שבוע בערך ישבתי עם חבר לקפה ביפו ופתאום הוא שלף את הסוביניון בלאן של לטם מבציר 2004, שהזכיר לי שזה יקב שאסור לשכוח אותו.

היה זה יום קר עם שמש שקרנית, ולמרות שזה יין רענן וקליל שמאד מתאים לקיץ הוא התחבר לנו נהדר עם צלחת הגבינות ועם השעה המוקדמת 11:30 בבוקר. המחיר: 95 שקלים.

אם כבר בלטם עסקינן, 'נביולו 2021' הוא אחד היינות האהובים והמיוחדים של היקב, שנעשה מענבי הכרם הביודינאמי בצבעון.

הטעם שלו נשאר איתי בפה כל היום, עד כדי כך שלא התחשק לי לשתות שום דבר אחריו. המחיר: 125 שקלים.

אני לא יכולה לספור כמה כוסות של שנין בלאן הציעו לי לטעום בתערוכת סומליה האחרונה. למען הסר ספק, אני תמיד שמחה לטעום ולשתות שנין בלאן, ומבחינתי ההתלהבות ממנו בשנים האחרונות מוצדקת בהחלט.

טעמתי יינות נפלאים מהזן הזה מיקבים גדולים וידועים ועד לבוטיקים קטנים, אבל קסם קטן שתפס לי את החיך וכמעט נבלע בין כל ההיצע היה השנין בלאן המקסים של יקב היוגב 8.

היוגב 8 הוא לא רק יקב אלא מיזם משפחתי שנולד בקורונה, ומנצל את כל המשאבים החקלאיים של המשפחה לגידול ענבים, ייצור יין ואפילו שמן זית. השנין בלאן הנוכחי מכיל 11% אלכוהול, שמבחינתי זה תמיד יתרון. המחיר: 95 שקלים.

את היינות של מותג היין five stones, שמיוצרים ביקב מוני, מול בית שמש לא יוצא לי לשתות הרבה לצערי.

זה קורה בעיקר בגלל היצע היין הדי עצום שיש בשטח. אבל בכל פעם שבה אני נתקלת בבקבוק five stones, בעיקר אם הוא אחד מהיינות הלבנים המצוינים של המותג, אני רושמת לעצמי לזכור אותו בפעם הבאה כשאחפש משהו מיוחד להביא במתנה או לשתות בעצמי.

הבלנד הלבן החדש של היקב הוא שילוב מוצלח במיוחד של ענבי סוביניון בלאן, רוסאן וויונייה, ויש בו רעננות של פרי הדר. מי שאוהב ריחות של גויאבה ביין שלו, זה בדיוק היין בשבילו. המחיר: 95 שקלים.