לנער את הלולב: מארבעת המינים לארבעה קוקטיילים

עם כל הכבוד למסורת, ויש כבוד, מגיע רגע בחול המועד סוכות שבו האמת צריכה להיאמר: סוכה זה עניין רומנטי רק בתיאוריה.

במציאות, מדובר במאבק עיקש מול שרשראות נייר מתפרקות, דבק שלא מחזיק מעמד, ענפי דקל שנושרים ישר לתוך המרק ונצנצים שמוצאים את דרכם לשיער ללא תאריך משוער לעזיבה.

אם מתחשק לכם לקיים את מצוות הישיבה בסוכה, בלי סדינים, ענפים ונצנצים, מצאתי בשבילכם אלטרנטיבה אלגנטית, קלילה ושפויה יותר.

לייבררי בר והבר של מסעדת אלנה במלון נורמן בתל אביב לקחו את החג צעד אחד קדימה ויצרו ליין קוקטיילים שנותן פרשנות אלכוהולית ומודרנית לארבעת המינים: אתרוג, לולב, הדס וערבה, הפעם בכוס קריסטל צוננת ולא תלויים מעל הראש.

אם האתרוג הוא לב החג, קוקטייל האתרוג (Golden Etrog) הוא לב התפריט. הוא משלב בין מתיקות, רעננות הדרית ועקצוץ חריף שמעיר את הפה. הדרינק כולל: תזקיק אתרוגים, בשילוב ליקר פלפלים ומיץ אשכוליות וקצת דבש להמתקת האירוע.

לצד האתרוג, נמזגות שלוש וריאציות נוספות שמוכיחות שאפשר לשתות את שאר המינים וליהנות מחג הסוכות בעוד כמה דרכים:

Myrtle Sidecar (הדס): מחווה לסייד-קאר הקלאסי על בסיס קוניאק, שמאוזן בחדות של מיץ לימון טרי וליקר תפוזים ארומטי. עמוק, הדרי ומעודן.

Green Garden (לולב): ירוק, פריך ורענן. מבוסס על ג'ין בהשריית עשבים מקומיים, יחד עם כתישה של מלפפון ונענע טריים, מיץ לימון ונגיעת סוכר מדויקת.

Willow & Sage (ערבה): האופציה למי שמעדיף את המשקה שלו יבש, בועט ומתוחכם. ג'ין, ורמוט לבן, מי זיתים, ועלה מרווה שנצרב במקום ומעניק ארומה מעושנת.

הקוקטיילים יוגשו במהלך כל ימי חול המועד סוכות ב-Library Bar ובמסעדת Alena במלון נורמן. בהתאם לתגובות הקהל, הם אולי ימשיכו ללוות את הבר קצת אחרי החגים.

מי שמעדיף לשתות בסוכה הביתית יכול כמובן לשקשק אותם בעצמו לאורחים עם המתכון לדרינק אתרוגים:

מה צריך:
40 מ"ל תזקיק אתרוג (אפשר גם לימונצ'לו)
30 מ"ל מיץ אשכוליות סחוט טרי
20 מ"ל ליקר פלפלים
15 מ"ל דבש
לקישוט: סליל קליפת אתרוג טרי (אפשר גם לימון)

מה עושים:
מוזגים את תזקיק האתרוג, מיץ האשכוליות, ליקר הפלפלים והדבש לשייקר מלא קרח, משקשקים עד שהשייקר קפוא למגע והדבש נטמע לחלוטין.

מסננים סינון כפול לכוס קוקטייל מקוררת, סוחטים בעדינות את שמני קליפת האתרוג/ לימון מעל פני המשקה ומניחים אותה כקישוט.