המילה "קוניאק" מעלה לרוב תמונה של כורסאות עור, סיגרים וגברים בחליפות. שיתוף הפעולה החדש בין בית הקוניאק הצרפתי Godet לבין מותג הקוקטיילים הישראלי Spicehaus, של המיקסולוג יותם שילה, הוא בין הפרויקטים שמבקשים לנפץ את התדמית הזו ולהפוך את הקוניאק לרלוונטי שוב.
Godet הוא לא עוד יצרן קוניאק. מדובר באחד מבתי הקוניאק הוותיקים והמכובדים ביותר בעולם, שנוסד ב-1588 בעיר הנמל לה-רושל.
בעוד שרוב בתי הקוניאק הגדולים עברו לידי תאגידי ענק, Godet נותר עסק משפחתי עצמאי, המנוהל כיום על ידי הדור ה-15 לשושלת, סיריל גודה (Cyrille Godet), שביקר בישראל לא מעט פעמים במסגרת שיתופי פעולה עם מזקקת M&H התל-אביבית.
שיחק אותה יותם שילה: פאלומה על קוניאק
הבחירה של Godet ב-Spicehaus וביותם שילה לא הייתה מקרית. בחיפושיהם אחר שותף שיפיח חיים חדשים בקטגוריה, הם מצאו בשילה את היכולת לקחת משקאות קלאסיים ולהפוך אותם לנגישים ורלוונטיים לקהל צעיר.
התוצאה היא שיחוק אלכוהולי, קוקטייל Paloma על בסיס קוניאק. בעוד שהפאלומה הקלאסי מזוהה עם טקילה ורחובות מקסיקו, השילוב עם קוניאק בכלל ועם הקוניאק של Godet בפרט יוצר עומק חדש.
המתיקות הפירותית של הקוניאק משתלבת באופן מושלם עם המרירות של האשכולית והחמיצות הלימונית, ויוצרת משקה מאוזן להפליא שמייצר בעיני פאלומה פחות "שכונה" ויותר קולינרית.
אל תפספס
- שוקולד, אספרסו, קוניאק: זואי קרביץ מעלפת מבלי להתאמץ בכלל
- "בישראל, כמדינה עם תרבות יין מפותחת, יש לקוניאק יתרון גדול"
- חברים לחורף: משקאות מומלצים ללילות הקרים
- פרנסיס אבקסיס והקוניאק שלו סוף סוף נוחתים בישראל. לחיים
- שתייה קלה: קוקטיילים על קוניאק שכל אחד יכול לערבב
- הטכנולוגיה המתקדמת שמשפרת חטטי אקנה: בדקו התאמה עכשיו!
דרינק עם קיק
"קוניאק מזוהה לעיתים קרובות מדי עם קהל מבוגר וכבד," חוזר יותם שילה על המנטרה. "המטרה שלנו הייתה להפוך את הפאלומה למשקה נגיש, קיצי ורענן. כשניגשתי לעבודה עם הקוניאק של Godet, גיליתי שהוא משתלב בצורה הרמונית ומושלמת עם טעמים הדריים. זה קוקטייל שמכבד את המורשת הצרפתית, אבל נותן לה 'קיק' תל-אביבי- קייצי."
את הפאלומה ניתן להשיג כרגע רק כקוקטייל מבוקבק (Ready to Drink) באתר של ספייסהאוס מה שמאפשר ליהנות מחוויית בר איכותית גם בבית, בלי לטרוח ולהתארגן על כלים וחומרים מיוחדים. וברוח התקופה: עם הבקבוק הזה אפשר גם לרדת למקלט.
ארבע כוסות ופאלומה
ואם כל זה לא מספיק, המהדורה החדשה, על בסיס קוניאק גודה, היא כשרה לפסח, מה שהופך אותה לאופציה נהדרת ומשכרת, בנוסף או במקום לארבע כוסות היין. אני בטוחה שהקוקטייל הזה יעביר לכם את הסדר המשפחתי באופן הרבה יותר משעשע ושמח מאשר עוד בקבוק יין.
כמה עולה כל הטוב הזה? 99 שקלים לחצי ליטר. כמות שתספיק לשלוש או ארבע מנות על קרח. אם אתם כבר בדרך לאתר של ספייסהאוס, חפשו את ההנחות לחברי המועדון.
ולסיום טיפ קטן: אם כבר קוקטייל פאלומה אז עד הסוף. אישית אני ממליצה לכם לשתות אותו מקורר היטב עם פלח אשכולית אדומה בצד.