מוקפץ מוסר ים ואטריות אורז

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
400 גרם מוסר נקי מעור ועצמות
1 ראש כרובית קטן
3 ביצים שלמות
שמן קנולה
2 יחידות באק צ'וי
1 פלפל ירוק חריף פרוס
2 שיני שום קצוצות
חופן נענע קצוצה
חופן בצל ירוק קצוץ
חופן כוסברה קצוצה
100 גרם בוטנים
2 כפות רוטב פאד תאי
1 כף רוטב הוי סטיר
500 גרם אטריות אורז

1. חותכים את דג המוסר לרצועות לרוחב הפילה, ואת הכרובית מפרקים לפרחים קטנטנים.
2. בקערה קטנה טורפים את הביצים. מחממים ווק עם מעט שמן קנולה ומטגנים את הביצים (חביתה או מקושקשת, לפי רצונכם). מורידים את הביצה המבושלת לצלחת.
3. מוסיפים שמן קנולה לאותו ווק, ומקפיצים את הדג והכרובית למשך 3 דקות על אש גבוהה. מוסיפים את עלי הבאק צ'וי, פלפל חריף, שום, נענע, בצל ירוק, כוסברה, בוטנים, את רוטב הפאד תאי והוי סטיר, וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עוד 3 דקות. מוסיפים את הביצה לעוד דקה בישול ומורידים לצלחת.
4. מכינים את אטריות האורז, מוסיפים לצלחת ומערבבים.