אורז הוא מאכל פופולרי בארץ בקרב כל העדות, ובצדק, אבל נדמה כי בחג הפסח הוא מקבל מקום מיוחד בגלל אילוצי הכשרות וברבים משולחנות החג תמצאו שפע של מנות ייחודיות שמשתמשות בו.
לחצו לכל מתכוני חג הפסח
גם המתכון הזה הוא מיוחד, והפעם יכול לשמש כארוחה בפני עצמה - השילוב של החומוס עם עלי התרד מספק שפע של חלבון וסיבים תזונתיים והכי כיף לזלף מעל למנה יוגורט טוב, או טחינה איכותית. זו מנה שתהיה נהדרת לטבעונים בשולחן החג (ללא היוגורט כמובן), אבל גם כארוחה טעימה במהלך חול המועד.
מנה שהיא ארוחה שלמה: אורז עם תרד וחומוס
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- עבור 4-6 מנות
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות גס
- 1 כפית כורכום טרי מגורר (או חצי כפית טחון)
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 1 כוסות אורז
- 1 כוס גרגירי חומוס מושרים מראש ומבושלים עד לריכוך
- 2 כוסות עלי תרד קצוצים גס ללא גבעולים
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 1/2 3 כוסות מרק או מים רותחים
- להגשה:
- יוגורט
אופן ההכנה
- 1. מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את השום, הכורכום והכמון. מערבבים דקה-שתיים, עד שעולה ריח נעים.
- 2. מוסיפים את האורז ומערבבים יחד עד שהוא נצבע בצבעי התבלינים והגרגירים מאבדים את שקיפותם.
- 3. מכניסים פנימה את החומוס המבושל וחצי מכמות התרד. מתבלים במלח ופלפל, יוצקים מרק או מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כרבע שעה.
- 4. מוסיפים לסיר את יתרת התרד, מערבבים ומשאירים את הסיר סגור לרבע שעה נוספת להשלמת הבישול על אדים.
- 5. מגישים עם יוגורט או סלסת עגבניות טריה.