תבשיל קארי עדשים וירקות
עשיר בברזל וחלבון בזכות העדשים. תבשיל קארי עם עדשים שחורות (צילום: מערכת וואלה! NEWS, מתן שופן)
מחשבון המרות
- 1 כוסעדשים שחורות
- 1 בצל לבן
- ¼ כרוב לבן
- 3 כפותשמן זית
- 1 בטטה בינונית
- ½ ראש ברוקולי
- ½ כפיתתבלין קארי צהוב
- 1 כףרסק עגבניות
- 2 שיני שום כתושות
- מלח
- פלפל שחור
איך מכינים תבשיל קארי עדשים וירקות?
- 1שוטפים היטב את העדשים ומשרים בקערה עם שפע מי מלח למשך שעה לפחות (עדיף 8-6 שעות).
- 2פורסים את הבצל המקולף לחצי ופורסים לפרוסות דקות. שוטפים את הכרוב ופורסים לרצועות דקות מאוד.
- 3מחממים את שמן הזית בסיר מעל להבה בינונית ומוסיפים את הבצל והכרוב. מטגנים עד הזהבה.
- 4בינתיים קולפים ושוטפים היטב את הבטטה וחותכים לקוביות בינוניות. כאשר הבצל והכרוב זהובים מאוד, מוסיפים את קוביות הבטטה וצורבים היטב.
- 5מגרדים את גזעי הברוקולי (לא הפרחים עצמם, שומרים אותם להמשך) על החלק הגס של הפומפייה ומוסיפים לסיר.
- 6מתבלים בקארי הודי, שום ורסק עגבניות ומערבבים היטב.
- 7מסננים את העדשים ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב. מוסיפים מלח ופלפל ויוצקים מים עד כיסוי ועוד קצת. מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים להבה.
- 8מבשלים מכוסה כ-30 דקות או עד צמצום הנוזלים.
- 9לקראת סוף הבישול, או בהגשה עצמה, מגרדים בעזרת פומפייה גסה את פרחי הברוקולי ומגישים.
- 9מומלץ לזלף מעל מעט טחינה גולמית ו/או להגיש לצד סחוג או ממרח חריף אחר שאוהבים.
עם טחינה גולמית מעל. תבשיל קארי עם עדשים וירקות (צילום: מערכת וואלה! NEWS, מתן שופן)
- 10טיפ: מומלץ לא לוותר על ההשרייה - למרות שהעדשים אינן זקוקות לה מבחינת קיצור זמן הבישול, היא תורמת לעיכול, לערכן התזונתי ולטעמן.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה