תבשיל על: קארי עדשים וירקות

מחמם, טעים ומלא בערכים תזונתיים: מתן שופן מכין לאמצע השבוע סיר מלא אנרגיה, שגם נארז מעולה לעבודה

מתן שופן
16/11/2020

תבשיל קארי עדשים וירקות

מתכון מאת: מתן שופן, מערכת וואלה! אוכל
תבשיל קארי עדשים וירקות. מתן שופן, מערכת וואלה!
עשיר בברזל וחלבון בזכות העדשים. תבשיל קארי עם עדשים שחורות(צילום: מתן שופן)

מצרכים

    • 1 כוסעדשים שחורות
    • 1 בצל לבן
    • ¼ כרוב לבן
    • 3 כפותשמן זית
    • 1 בטטה בינונית
    • ½ ראש ברוקולי
    • ½ כפיתתבלין קארי צהוב
    • 1 כףרסק עגבניות
    • 2 שיני שום כתושות
    • מלח
    • פלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים תבשיל קארי עדשים וירקות?

  • 1שוטפים היטב את העדשים ומשרים בקערה עם שפע מי מלח למשך שעה לפחות (עדיף 8-6 שעות).
  • 2פורסים את הבצל המקולף לחצי ופורסים לפרוסות דקות. שוטפים את הכרוב ופורסים לרצועות דקות מאוד.
  • 3מחממים את שמן הזית בסיר מעל להבה בינונית ומוסיפים את הבצל והכרוב. מטגנים עד הזהבה.
  • 4בינתיים קולפים ושוטפים היטב את הבטטה וחותכים לקוביות בינוניות. כאשר הבצל והכרוב זהובים מאוד, מוסיפים את קוביות הבטטה וצורבים היטב.
  • 5מגרדים את גזעי הברוקולי (לא הפרחים עצמם, שומרים אותם להמשך) על החלק הגס של הפומפייה ומוסיפים לסיר.
  • 6מתבלים בקארי הודי, שום ורסק עגבניות ומערבבים היטב.
  • 7מסננים את העדשים ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב. מוסיפים מלח ופלפל ויוצקים מים עד כיסוי ועוד קצת. מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים להבה.
  • 8מבשלים מכוסה כ-30 דקות או עד צמצום הנוזלים.
  • 9לקראת סוף הבישול, או בהגשה עצמה, מגרדים בעזרת פומפייה גסה את פרחי הברוקולי ומגישים.
  • מומלץ לזלף מעל מעט טחינה גולמית ו/או להגיש לצד סחוג או ממרח חריף אחר שאוהבים.
    עם טחינה גולמית מעל. תבשיל קארי עם עדשים וירקות(צילום: מערכת וואלה!,מתן שופן)
  • 10טיפ: מומלץ לא לוותר על ההשרייה - למרות שהעדשים אינן זקוקות לה מבחינת קיצור זמן הבישול, היא תורמת לעיכול, לערכן התזונתי ולטעמן.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully