התבשיל שלפניכם הוא כל מה שטוב בסיר אחד. עשיר בחלבון וברזל בזכות העדשים, טעים בזכות הקארי וגם הבטטה עצמה לא פראיירית ומביאה איתה המון טעם וערכים תזונתיים. בקיצור, כל מה שנבקש במנה אחת.
נשאר לכם קצת בסיר? אין בעיה, התבשיל הזה נארז יפה לארוחה בעבודה, גם כשהוא קר ללא חימום ובטח כשמחממים אותו בשנית.
תבשיל קארי עדשים וירקות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1כוסעדשים שחורות
- 1בצל לבן
- ¼כרוב לבן
- 3כפותשמן זית
- 1בטטה בינונית
- ½ראש ברוקולי
- ½כפיתתבלין קארי צהוב
- 1כףרסק עגבניות
- 2שיני שום כתושות
- מלח
- פלפל שחור
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים תבשיל קארי עדשים וירקות?
- 1שוטפים היטב את העדשים ומשרים בקערה עם שפע מי מלח למשך שעה לפחות (עדיף 8-6 שעות).
- 2פורסים את הבצל המקולף לחצי ופורסים לפרוסות דקות. שוטפים את הכרוב ופורסים לרצועות דקות מאוד.
- 3מחממים את שמן הזית בסיר מעל להבה בינונית ומוסיפים את הבצל והכרוב. מטגנים עד הזהבה.
- 4בינתיים קולפים ושוטפים היטב את הבטטה וחותכים לקוביות בינוניות. כאשר הבצל והכרוב זהובים מאוד, מוסיפים את קוביות הבטטה וצורבים היטב.
- 5מגרדים את גזעי הברוקולי (לא הפרחים עצמם, שומרים אותם להמשך) על החלק הגס של הפומפייה ומוסיפים לסיר.
- 6מתבלים בקארי הודי, שום ורסק עגבניות ומערבבים היטב.
- 7מסננים את העדשים ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב. מוסיפים מלח ופלפל ויוצקים מים עד כיסוי ועוד קצת. מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים להבה.
- 8מבשלים מכוסה כ-30 דקות או עד צמצום הנוזלים.
- 9לקראת סוף הבישול, או בהגשה עצמה, מגרדים בעזרת פומפייה גסה את פרחי הברוקולי ומגישים.
- מומלץ לזלף מעל מעט טחינה גולמית ו/או להגיש לצד סחוג או ממרח חריף אחר שאוהבים.
עם טחינה גולמית מעל. תבשיל קארי עם עדשים וירקות/מערכת וואלה!,מתן שופן - 10טיפ: מומלץ לא לוותר על ההשרייה - למרות שהעדשים אינן זקוקות לה מבחינת קיצור זמן הבישול, היא תורמת לעיכול, לערכן התזונתי ולטעמן.