המלצות: סיור אוכל יהודי בבני ברק

גפילטע פיש ורגל קרושה הם מאכלים שחלק מהאוכלוסיה בישראל מוציאה מהבוידעם רק בראש השנה ובפסח. זו התקופה בה מדי שנה, נדלק כוכבם מחדש וסביב השולחן הסועדים מתרפקים עליהם בערגה ונוסטלגיה.

מרחק נסיעה קצרה מתל אביב, בנבכי בני ברק, מנות אלו הן חלק מהרוטינה 365 ימים בשנה. קניידלעך, גפילטע וראש קרפיון אינם בגדר קוריוז אלא דרך חיים, ממש כמו שווארמה כאוכל רחוב ברחבי הארץ. בעבור צרכני האוכל היהודי מדובר במצרך זול, משביע ומנחם ומקומות רבים בשכונה מתמחים בהכנת מעדנים כמו קיגל וחזרת ביתית בצורה יוצאת מן הכלל.

לסיבוב בבני ברק כדאי להגיע בלבוש צנוע ולהשאיר את הדעות הקדומות בבית. בתמורה, תקבלו יחס אישי אדיב בצורה יוצא דופן ותזכו לטעום שפע מעדנים.

לסיור מעדניות במאה שערים

עוד לראש השנה:
כך תכינו עוף צלוי מושלם
סלטי גזר יוצאי דופן לחג
מתכון לפאי תפוחים פרווה

חנות מפעל שנמצאת באזור מוסכים בבני ברק, תוך חצר קטנה שנראית שוממת לכאורה. מאחורי וילון פלסטיק כבד שוכנת החנות עצמה ובה שלל מדפים עמוסים בדגים כבושים ומעושנים, מכל הגדלים, המינים והצבעים. הדגים נמכרים לפי משקל כאשר גולת הכותרת בחגים הן פלטות חגיגיות עמוסות כל טוב.

בין הסחורה הבולטת מקרל מעושן (76 שקלים לק"ג), סלמון אפוי (118 שקלים לק"ג), סלט מיונז (67 שקלים לק"ג) ופלטות דגים שכוללות סלמון, נסיכת הנילוס, טונה, מקרל ועוד (60 שקלים ל-5 איש, 115 שקלים ל-10 איש ו-147 שקלים ל-15 איש).

פ.ל דגים. הירקון 63, בני ברק. 03-6187458. כשר בהשגחת הרב לנדא
שעות פתיחה: א'-ה' 07:00-16:00 ו' 07:00-13:30

בית האוכל של יעקב (יענקל'ה) רוט, מגיש כבר עשור מנות יהודיות מסורתיות שלמד מאמו הבשלנית. האם שמוצאה מפולין, השפיעה בעיקר על החלק המסורתי בתפריט, שמציע את מיטב מנות המטבח היהודי: קרפלך (20 שקלים), רגל קרושה (20 שקלים), גפילטע פיש (20 שקלים) ומנות לקחת הביתה: כבד קצוץ (9 שקלים ל-100 גרם), קישקע (6.5 שקלים ל-100 גרם) ועוד.


המדריך להכנת גפילטע פיש

המיקום בפאתי בני ברק מאפשר לרוט להגיש גם בירה מהחבית יחד עם מנות מערביות כמו בשרים על האש ואם יתמזל מזלכם תפגשו בשייק'ה מהגששים, אחד הקבועים במקום.

קלופס. רחוב הקישון 31, בני ברק. 03-5793007. כשר בהשגחת הרבנות בני ברק
שעות פתיחה: א'-ג' 12:00-20:00, ד'-ה' 12:00-00:00

הבופה של המסעדה היהודית בסניף ז'בוטינסקי, משרת את כולם. חרדים, כיפות סרוגות, פועלים חילונים קשי יום ואנשים שבאו לאכול ארוחה מזינה וזולה. בחלל הצמוד למטבח נמצא הפס שבו בוחרים את האוכל, יעיל ומתוקתק. כולם מגיעים עם מגש ומעמיסים. התחנה הבאה: חלל ישיבה רחב ידיים בו מוסתרים החלונות באמצעות וילונות עבים שחוצצים בין המסעדה לעולם שבחוץ.

בתפריט: כרוב ממולא בבשר ואורז ברוטב עגבניות (14 שקלים), ראש קרפיון (15 שקלים), רגל קרושה (18 שקלים), קוגל תפוחי אדמה/אטריות (19 שקלים) ועסקיות הכוללת עיקרית שתי תוספות ושתיה (32 שקלים). במקום 10 אחוז הנחה בתקופת החגים.

המסעדה היהודית. רחוב ז'בוטינסקי 9, בני ברק. 03-5789999. רחוב שמשון הגיבור 5, בני ברק. רחוב עמל 50, פתח תקווה. 035789988. גלאט כשר בהשגחת הרב לנדא.
שעות פתיחה: א'-ה' 11:30-23:00 ו' 08:00-14:30 (הסניפים האחרים נסגרים ב-17:00).

מעדניה פופולרית מאוד המציעה במהלך השבוע בעיקר דגים וסלטים לקחת הביתה. בעלי המקום הוא אביגדור כהן, איש לבבי מאוד, ומאיר פנים לכולם. אחת ההתמחויות הגדולות כאן היא דגים מלוחים שנעשים לפי מתכון סודי, ששמעם יצא למרחקים ולמקום מגיעים בקביעות לקוחות רבים מחוץ לעיר.

בין הלהיטים: ההרינג (או בכיתוב מקומי הערינג) שמגיע בשלל צורות כמו הרינג אדום או בחרדל. כגון סלט קישואים בטעם כבש (30 שקלים), תבשיל פטריות בטעם ברביקיו (38 שקלים), ולקראת סוף השבוע מתמלאת בעוד מבחר גדול כמו גפילטע פיש, כבד קצוץ וחמין (30 שקלים לק"ג).

מעדני זהבה. ירושלים 20, בני ברק. 03-5792063. כשר בהשגחת הבד"צ
א'-ה' 10:00-14:00 17:00-21:00, 09:30-23:00 ו' 08:00-16:00

אחת המעדניות הוותיקות ביותר בשכונה, שחוגגת השנה יום הולדת 35. כיום היא כבר רשת שלה סניפים במאה שערים וכן קייטרינג. במעדניה הזו הדברים שומרים על הרוח הצנועה של השכונה וסוף שנות ה-70: שולחנות ספורים, קטנים בגודלם, ואווירה ביתית.

בתפריט: מנת צ'ולנט קטנה (10 שקלים למנה), רגל קרושה (15 שקלים), ראש של דג (15 שקלים), סימנים לחג (35 שקלים) ומיני קיגלים: קיגל ירושלמי עם אטריות ופלפל חריף, קיגל תפוחי עץ, אטריות בטעם קינמון ועוד (15 שקלים), קציצות דגים (12 שקלים), חזרת ביתית (10 שקלים) ועוד.

מעדניית שטיסל. רחוב הרצל 14, בני ברק. טלפון. כשרות הרב לנדא.
שעות פתיחה: א'-ה' 12:00-23:00 ו' 09:00-13:00

המאפייה הפופולרית ביותר בעיר בגלל מוצר אחד ויחיד: חלות. אחיו של מנהל המקום הוא בעליה של מאפיית הצבי, גם היא בבני ברק, שמתמקדת בעוגות ואילו עניין החלות נשמר בוויזניץ'. חלה קטנה נמכרת בעלות 33 שקלים וחלה ענקית, ששוות ערך לחמש קטנות בגודלה נמכרת ב-120 שקלים. המאפייה פעילה במהלך כל השבוע. לקראת שישי אין צורך בהזמנות אולם באמצע השבוע החלות נקנות רק לפי הזמנה.

מאפיית ויז'ניץ. שמשון הגיבור 7, בני ברק. 03-5740495 כשר בהשגחת הרב לנדא
שעות פתיחה: 24 שעות למעט כניסת –יציאת שבת.


מתכון לחלת שבת של ארז קומרובסקי