וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

הטריק לבישול מאכלים ביוגורט

ברק יחזקאלי (בורק) בשיתוף שטראוס, בשיתוף שטראוס

2.7.2019 / 10:00

אם גם אתם גיליתם את הקסם של בישול ביוגורט ודאי נתקלתם בקושי - בנקודת רתיחה היוגורט מתפרק. ברק יחזקאלי מלמד טריק קטן ונותן מתכון בסיס לבישול ביוגורט

יוגורט מתפרק בנקודת הרתיחה למוצקים ונוזלים ובכל זאת במטבח הערבי מבשלים בו כל מיני מאכלים, בעיקר ממולאים נהדרים. כמעט בכל פעם שניסיתי לבשל ביוגורט נחלתי תבוסה איומה עד שבמקרה ניתקלתי בחוברת קטנה של בישול לבנוני ושם מצאתי את האור.

אז איך עושים זאת? תוספת של חלבון ביצה ומעט קורנפלור. המתכון המצורף ללבן מטבוח הוא הבסיס ובתוכו תוכלו לבשל קישואים ממולאים, קציצות כבש מטוגנות, כיסוני שישברק וכל העולה בדימיונכם.

לָבָן מטבוח

מתכון מאת: ברק יחזקאלי

10 דקות עבודה,קל להכנה
לבן מטבוח לבישול מאכלים ביוגורט חם/וואלה הפקות

מצרכים למתכון

    • 2כוסותיוגורט (אפשר וגם רצוי כוס יוגורט עזים וכוס יוגורט פרה)
    • 1חלבון ביצה
    • 2כפיותקורנפלור
    • 1כפיתמלח

אופן ההכנה

איך מכינים לָבָן מטבוח?

  • 1
    שופכים את היוגורט לסיר קטן וכבד. בקערה קטנה טורפים את החלבון עד שהוא מעלה קצף קל. שופכים לסיר היוגורט את הקצף עם הקורנפלור והמלח. טורפים בכיוון אחד – וזה חשוב – עד שהכל מתערבב יפה.
  • 2
    מניחים את הסיר על להבה בינונית ומממשיכים לטרוף בכיוון אחד עד רתיחה, כלומר כשרואים בועות משמעותיות.
  • 3
    מעבירים לאש קטנה וממשיכים לבשל 3-5 דקות תוך טריפה מתמדת באותו כיוון, עד שהרוטב מסמיך מעט ומסירים מהאש.
  • פוקצ'ה יוגורט וזעתר

  • רוטב ויאטנמי לסלט

  • מטבל יוגורט, בצל ירוק ושמנת חמוצה

  • קרם פרש

  • צזיקי בזוקה

  • פסטלים מטורטיות בקלי קלות

  • טחינת שקדים ופיצוחים

  • לבנה ביתית בקלות

  • אורז בסמטי מושלם

  • קרוק אחי

  • רוטב יין אדום לסטייק

  • סמות'י יוגורט בננה, שקדים ושבבי קקאו

  • מלבי אבל קצת אחר

  • בוריק במילוי גבינה בולגרית

ברק יחזקאלי (בורק) בשיתוף שטראוס, בשיתוף שטראוס

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully