הפלייליסט: מה שותה הברמנית הראשונה שייצגה את ישראל בתחרות קוקטיילים בינלאומית

מספרים על נועם שרת שהיא לא עושה סמים. היא גם לא שתיינית גדולה. היא בכלל מוזיקאית מוכשרת, מכפר תבור, עם תואר במוזיקה קלאסית, שרצתה להיות חלילנית וחושבת שמוצרט היה טיפוס די שובב! למה היא כאן? מתברר שלמרות החנוניות, מדובר בבחורה ממש מוכשרת גם בהכנת דרינקים. אחרי שעבדה בפאב של קיבוץ בצפון, היא הבינה שבעיר הגדולה נמצא כל הכיף ושאפשר לבלות בה גם בלי חומרים משני תודעה. היא הניחה את החליל בצד ועברה לשייקר, למסעדות שף ולברי קוקטיילים, בהם מזגה משקאות מהוגנים לאנשים מהוגנים והתאהבה בתחום.

סה"כ בת 28 נועם, מנהלת תחום המשקאות של קבוצת מלונות בראון, זכתה במקום הראשון בתחרות 'בקרדי לגאסי ישראל' בשנת 2017 וטסה לייצג את המדינה בגמר העולמי בברלין, שם עלתה לטופ 16 ואף עלתה לגמר של תחרות ה'וורלד קלאס' של חברת דיאג'יו ב-2019. כיום היא עדיין לא עושה סמים ושומעת באך על הקורקינט בדרך למשמרת, אבל שותה כמו שצריך ואנחנו מתים על הדאקירי שלה. זה הפלייליסט של נועם:

" בקיץ דאקירי קר קר קר ומלא ליים. בחורף אולד פאשן עם המון ביטרים וקליפה ענקית של תפוז." בחורה פשוטה סך הכל

"דרינק שבניתי ל-צ'נה, המסעדה האיטלקית של השף תומר אגאי. יש בזה מרטיני ביאנקו בהשריה של פרחי לבנדר, טוניק וביטר סלרי. זה דרינק מאוד פשוט אבל סופר פרחוני וכייפי. מושלם ליום לוהט עם המון חול וים."

"קוקטייל שיצרתי בשביל הגמר של תחרות 'וורלד קלאס' לפני שנתיים, מבוסס על טנקרי 10, עם מיץ סחוט טרי של שומר, אורז'ה, קרם דה קקאו לבן, ליים, מי ורדים וחלבון. ההשראה הייתה הפרק הרביעי של סימפוניה מס' 41 של מוצרט, שם יש שימוש יפה בקונטרפונקט, (שתי מלודיות שונות שמנוגנות במקביל, והמשמעות שנוצרת מהניגודיות וההשלמה שבין הקווים השונים), נראה לי שזה יכול להיות מעניין להכין דרינק למוצרט. זה בטוח יהיה פחות מלחיץ מלנגן לו את הקונצ'רטו שלו לחליל."

"זה מאוד מביך, אבל אני אוהבת ראשן. לא וודקה ראשן. סתם ראשן. יצא לי לעבוד במסיבות ובמקומות של הקבוצה שמגישים בהם בעיקר וודקה ותוספות ותמיד צוחקים על זה שהמיקסולוגית הפלצנית שותה ראשן." ילדה טובה כבר אמרנו?

"באימפריאל, אני לא זוכרת את השם שלו אבל הוא מהתפריט הקודם של האימפריאל בהשראת העיר ת"א וזה היה איזשהו מילק פאנץ' ממש מגניב על חנייבר. הם מעולים."