יש אנשים שמחכים לכבד קצוץ, יש כאלו שמחכים רק למרק עוף עם קיינדלך, יש כאלו שמחכים לקציצות פרסה מיוחדות לחג הפסח, אבל לפעמים נדמה שכולם מחכים בעצם רק למצה בריי של חול המועד או שבת בבוקר.
היא פשוטה וטעימה, מנחמת ומשביעה, חטא שמגיע פעם בשנה, גם בצורה הכי פשוטה שלו, אבל גם בצורתו המפונפנת מעט, עם שפע של טעמים מתוקים או מלוחים, גבינות, ירקות ותוספות שונות.
איגדנו את המתכונים הכי טובים שלנו למצה בריי, ולכם נותר רק להתחיל לשבור מצות (מעל לכיור, כדי להימנע מפירורים בכל המטבח) להוציא ביצים מהתבנית ולצאת לדרך.
1. מצה בריי עם ירקות של בנדיקט
לארוחת בוקר מפנקת במיוחד בימי הפסח, הכינו בבנדיקט מצה בריי עם שלל תוספות. המצות מוסיפות לביצה המקושקשת המסורתית טאץ' ממכר.
2. מצה בריי מתוק
זה לא רק קינוח, זה הטעם הטוב של כל החג: מתכון קל, פשוט וזריז למצה בריי מתוקה של "קפה גן סיפור". אחרי שהתענוג המתוק הזה יהיה מוכן, אתם יכולים להמשיך בעצמכם - תותים או פרי אחר חתוך, קינמון וקצפת ואפילו לדמיין שזה וופל בלגי מושחת, עם כדור או שניים של גלידה.
3. מצה בריי מלוח, עם סלט ביצים וצזיקי
עוד מתכון נהדר של "קפה גן סיפור" למצה בריי, והפעם בגרסה המלוחה והמושקעת, עם צזיקי יווני וסלט ביצים נהדר. באמת שאנחנו כבר לא יכולים להתאפק לבוקר הראשון של החג.
4. מצה בריי עם תרד ומוצרלה
מצה בריי היא אחת התענוגות הגדולים של חג הפסח, ויש שלל דרכים להכין אותה. דוד ולדמן משתמש בתרד מריר ומאזן אותו עם מוצרלה שנמתחת ונמתחת, לחגיגה של טעמים וצבעים. מושלם לחג הפסח.
5. בורמליקוס: לביבות מצה וגבינה שמחכים להן כל השנה
אצל היהודים האשכנזים אוכלים מצה בריי בארוחות הבוקר של ימי הפסח, בעוד שאצל יהודי ספרד, לא מוותרים על הבורמליקוס, או אם תרצו, הגרסה הספניולית למצה בריי - לביבות מצה וגבינות מטוגנות וזהובות שנחטפות ישר מהמחבת.
6. מצה בריי מושלמות
מצות אביב, אלו שכולנו אוכלים, עם הגרסה שלהם למצה בריי לחג. עם בעלי נסיון כאלו, כדאי לכולנו רגע להקשיב איך הם מכינים את המצה בריי שלהם. לטענתם, זו הגרסה הכי שווה לחג הפסח.