• • 4 מצות
  • 3 ביצים
  • 2 כפותקמח תפו"א
  • ⅓ כוסחלב
  • עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, בצל ירוק, ושמיר)
  • 1 בצל
  • מלח
  • פלפל שחור
  • שמן צמחי לטיגון

איך מכינים לביבות מצבריי?

• 1חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים עד להשחמה. מצננים ושמים בצד.
• 2בקערה טורפים את הביצים ומערבבים עם החלב, התבלינים, הקמח הבצל המטוגן ועשבי התיבול.
• 3מפוררים את המצות לפירורים קטנים לתוך הקערה ומערבבים עד שהמצות סופגות את הנוזלים.
• 4מחממים שמן במחבת, בעזרת כף יוצרים צורת לביבה ומניחים במחבת החמה ומשטחים מלמעלה בעזרת כף. מטגנים על להבה בינונית, כאשר התחתית עשויה הופכים צד ומטגנים למשך 5 דקות נוספות. חוזרים על הפעולה עם כל הבלילה.