תקופת הביניים שבין ארוחות החג הכבדות (מאוד) של פסח ובין צבא המנגלים הכבד (מאוד) של יום העצמאות פיתחה אצלנו תשוקה אמיתית, בסיסית ולגטימית בהחלט לבראנץ' קליל יותר.
לעמוד האינסטגרם הטעים של וואלה! אוכל
מיכל אנסקי, שהיא גם השופטת הכי מרתקת ב"מאסטר שף" וגם המודל שלנו לחיים נטולי כבדות, נענתה למשימה עם מחבת שלקחה קצת מפה וקצת משם, ישבה מעט מאוד על האש ונכנסה לתנור להשלמות.
התוצאה זהובה מבחוץ, אוורירית מבפנים, עם שלוליות גבינת פטה לוהטת וזיתי קלמטה מפוצצים בטעם. או במילים אחרות - פריטטה יוונית פחות כבדה מאחותה הספרדית, יותר מתאימה למצב הרוח הישראלי ומושלמת לכל מה שהוא ים-תיכון. בתיאבון!
פריטטה יוונית של מיכל אנסקי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1בצל סגול בינוני
- חופןעגבניות שרי
- 1זוקיני
- 3שיני שום
- חופןעלי תרד טריים
- מעטזיתי קלמטה מגולענים
- 4ביצים
- 50גרםגבינה בולגרית
- מעטאורגנו טרי או יבש
- שמן זית לטיגון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פריטטה בסגנון יווני?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 2קוצצים את הבצל הסגול, העגבניות והזוקיני לחתיכות בינונית.
- 3מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שצבעו הופך שקוף. קוצצים גס את שיני השום ומכניסים פנימה יחד עם התרד. מוסיפים את הירקות ומטגנים עוד דקה-שתיים. מצרפים גם את הזיתים וממשיכים לטגן עוד דקה על אש לא גבוהה מדי, עד שהירקות רכים.
- 4מפוררים לגושים גדולים יחסית את הגבנה הבולגרית וטורפים עם הביצים. מתבלים במלח, פלפל ואורגנו - ומוסיפים למחבת על האש.
- 5מטגנים עד שהפריטטה מתייצבת, ומכניסים לתנור לעוד 7-10 דקות, עד שהפריטטה מתייצבת משני צדיה. הופכים על מגש או קרש גדול ואוכלים מיד.