שלא תבינו אותנו לא נכון - ארוחות חגיגיות זה נחמד, ומנות מוקשעות ומורכבות זה עוד יותר נחמד אפילו, אבל הפסח שלנו הוא בעיקר תירוץ למצה בריי.
כל המתכונים לפסח
עוד מנות ראשונות כשרות לפסח
עוד סלטים לפסח
מצה בריי, קצת אחר
הקרייב מתחיל עוד לפני מחסומי החמץ, מתגבר בערב החג עצמו, והופך לבלתי ניתן לשליטה בבוקר שאחרי ליל הסדר. אז, כשהאליבי מוצדק לחלוטין, אפשר לשלוף את המתכון הנהדר של "קפה גן סיפור", למצה בריי מלוח, לתקתק עבודה בכלום זמן, ולערום פיקניק פסח בבית, או בחוץ. אה, ויש גם סלט ביצים וצזיקי ליד (וגם מתכון מושלם למצה בריי בגירסה המתוקה שלה). מושלם, כבר אמרנו.
מצה בריי מלוח, עם סלט ביצים וצזיקי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
למצה בריי
- 10מצות מושרות במים, סחוטות קלות
- 1כוסחלב
- ½כוסשמנת מתוקה
- 5ביצים
- ½1 כפיותמלח
- ½כפיתפלפל שחור
- אגוז מוסקט
- חמאה או שמן קנולה לטיגון
תוספות למצה-בריי ירוק
- 4אספרגוס חלוט וחתוך
- 200גרםעלי תרד טריים
- 200גרםברוקולי חלוט
- 100גרםפרמז'ן מגורר
לסלט ביצים
- 10ביצים קשות
- 3כפותמיונז שטוחות
- ½כףחרדל שטוחה
- כוסבצל ירוק קצוץ
- ½כוסבצל מקורמל
- כפיתמלח
- פלפל שחור
לצזיקי
- 250גרםיוגורט יווני
- 3מלפפונים מגוררים גס, או זוקיני או קישואים
- 2שיני שום קצוצות
- ½כוסשמיר קצוץ
- חופןנענע קצוצה
- ¼כוסשמן זית
- פלפל שחור
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מצה בריי מלוח, עם סלט ביצים וצזיקי?
- 1לסלט ביצים: מבשלים ביצים קשות במשך תשע דקות, מקררים ומקלפים. מעבירים אותן בחלק הגס של הפומפיה, ומערבבים עם שאר המרכיבים, עד לקבלת סלט צהבהב במרקם הרצוי
- 2לצזיקי: נותנים למלפפונים המגוררים לנוח במסננת, שיגירו מיצים. מסננים, מערבבים עם היוגורט ושאר המרכיבים. מוסיפים שמן זית לפני ההגשה
- 3למצה בריי: טורפים את הביצים בקערה גדולה, מוסיפים את החלב, השמנת, התבלינים (ואת התוספות למצה בריי הירוק, אם רוצים). מערבבים לקבלת תערובת אחידה
- 4שוברים את המצות עד שמגיעים למסה מעורבבת היטב
- 5מחממים חמאה או שמן קנולה במחבת בינונית על אש גבוהה. מניחים מהתערובת בעזרת כף או מצקת "סקופים" בגודל הרצוי, ומטגנים עד להשחמה. מוציאים לצלחת שטוחה עם נייר סופג, ומגישים חם