אצל ישראלים ארוחת חג מושקעת במיוחד אומרת גם חובת הגשה של מנת אורז אחת לפחות, כזו שהשקיעו בה קצת יותר מאשר מעט כורכום, אטריות ובצל מטוגן, כרגיל.
לכן, הבאנו לכם שמונה מתכונים טעימים במיוחד לראש השנה. תמצאו פה אורז עם קוביות חזה עוף כמובן, אבל גם תבשילי אורז טבעוניים שיכולים לשמש כתוספת או כמנה בפני עצמה. יש גם טבית אחד אפילו וגם מקלובה שמשדרת חגיגיות של ממש. מה עוד הכנו לכם? בשביל תצטרכו להסתכל פה בהמשך הכתבה.
1. קערת ההפתעות: פילאו בסמטי
פיליס גלזר עם מתכון לאורז פילאו שיכול לשמש כתוספת למנה עיקרית או כארוחה בפני עצמה, הכול שאלה של כמה הפתעות תחליטו לשים בפנים. שימו לב לטריק עם הוצאת העמילן מהאורז עם מים ואז בישול במי ההשרייה. שם טמון סוד הקסם של המתכון.
למתכון לאורז פילאו לראש השנה לחצו
2. גונב ההצגה: אורז בסמטי חגיגי
מנת האורז הבאה יכולה בקלות לגנוב את ההצגה, במיוחד כשהיא מכילה תוספות פריכות, מתוקות וחמצמצות שהופכות אותה לצבעונית ועשירה בטעמים.
למתכון לאורז חגיגי לראש השנה
3. בתבנית אחת: אורז חגיגי בתנור
היופי במנה טמון בשילוב הטעמים והצבעים של האורז עם עשבי התיבול, השקדים השלמים והצימוקים, ומה שבעיקר חשוב - הוא פשוט וקל להכנה. מערבבים הכול יחד בסיר הגשה או תבנית שנכנסים לתנור ומגישים בלי ללכלך כלים נוספים. לא יכולנו לבקש יותר מזה.
למתכון לאורז חגיגי בתבנית אחת לראש השנה לחצו
4. להכנה מראש: מקלובה הפתעות עם פרגיות וירקות
הטריק הכי טוב במתכון של המקלובה הנהדרת הזו הוא שאפשר להכין אותה יום מראש, ובערב החג רק "להרביץ" לה חימום של 20 דקות בתנור, להפוך ולהגיש.
הטיפ הזה מוצלח במיוחד, כי המקלובה דורשת מעט השקעה מצד אחד, אבל תוריד מכם הרבה עומס בערב החג עצמו (היי, אפילו אפשר לנייד את התבנית לשולחן חג של אחרים ולחמם אצלם). התוצאה תהיה מקלובה עשירה כל טוב, שכל "חפירה" בה תגלה אוצרת חבויים וטעימים במיוחד של עוף וירקות צלויים.
למתכון למקלובה אורז לראש השנה לחצו
5. כל פעם אחרת: אורז חגיגי עם עוף בסיר אחד
את הסיר הזה אפשר להכין כל פעם בגרסה מעט שונה - פעם עם אורז, לעתים זה בורגול, עם או בלי עדשים, כך שבכל פעם מתקבל תבשיל מעט שונה בטעמיו.
הפעם הסיר מכיל אורז, קוביות חזה עוף עטופות תבלינים, גזר מגורר שמוסיף מתקתקות וצבע וצנוברים קלויים. זה טעים כמו שזה נשמע.
למתכון לאורז חגיגי עם עוף בסיר אחד לחצו
6. שווה את ההשקעה: כרוב מושלם ממולא באורז
כרוב ממולא דורש מעט השקעה, אבל היא בהחלט שווה כל ביס. המילוי מבוסס על אורז ועדשים כתומות והמנה עצמה טבעונית, אך נוספה לה במרכזה עצם מח כדי להעשיר ולהעמיק את נוזלי הבישול (וליהנות ממח העצם בסיום הבישול, למי שאוהב). עם זאת, בהחלט ניתן לוותר עליה - חומרי הרוטב כוללים גם ככה מקדמי אוממי כמו עמבה ועגבניות - ולטבען הכול לחלוטין.
למתכון לכרוב ממולא באורז לראש השנה לחצו
7. קצת אחרת: טבית עיראקי, הגירסה המשודרגת
הטבית, גולת הכותרת של המטבח העיראקי, הוא תבשיל עשוי מאורז ריחני שמתבשל שעות כמו החמין עם עגבניות, תבלינים ועוף.
הפעם הוספנו לו פטריות שיטאקי שממלאות את כל הסיר בטעמים עמוקים וממכרים, ואתם יודעים מה החלק הטוב? לשיטאקי יש טעם אוממי נהדר משלהן, מה שהופך את כל המתכון הזה לטבית "בקטע אחר" ומוצלח במיוחד.
למתכון לתבשיל עוף, אורז ופטריות שיטאקי לחצו
8. האחת שיודעת: מקלובה צ'יפס של לייזה פאנלים
כשיש הרבה ילדים בשולחן החג ואחד רוצה אורז והשני רוצה בעצם צ'יפס או משהו עם תפוחי אדמה ומישהו בכלל לא אוהב עוף, זה המתכון שאתם צריכים להכין. עשיר ומגניב, לא פחות.
למתכון למקלובה אורז ותפוחי אדמה לראש השנה לחצו