ביקור ביקב מיקה. ועוד המלצות שתייה לסופ"ש

הצפון מדהים עכשיו, לא רק באנרגיות אלא גם מבחינת מזג אוויר. אחד המקומות הקסומים שאני ממליצה לצאת אליו הוא יקב מיקה. מיזם של אישה אחת, מוקפת באנשים נהדרים.

היינות של מיקה חדים, ישירים ומלאי פרי וטעם. יש לה מגוון מוערך של לבנים שיגרמו לכם לצאת עם ארגזים הביתה (לא לוותר על הגוורץ! תתכוננו להפתעה), לצד אדומים עשירים בסגנון בורדו ואדומים קלילים, לשתייה בטמפרטורות נמוכות באמצע יום לוהט.

האירוח מתקיים בהאנגר עמוס צמחיה שמרגיש כמו נווה מדבר קטן. טעימות יין יעלו 50 שקלים למשתתף ויכללו חמישה יינות שונים. מגש גבינות שנעשות בסביבה לצד לחם נהדר מהמאפיה הקטנה ליד יעלה 85 שקלים ואם בא לכם בקבוק, רק תוסיפו 15 שקלים מעל מחירו. כל מה שנותר זה לשקוע באחד הכיסאות ולשכוח מהכול.

אחת לחודש, חוגגים ביקב שבת של מוזיקה, אוכל ביתי, יינות ועוד. כל הפרטים בעמודי הפייסבוק וה-אינסטגרם של היקב.

איפה:
מושב נטור, דרום רמת הגולן.

האוזו מיוצר בכפר פלומארי באי לסבוס, שנחשב למקום בו עושים את האוזו הטוב ביוון. השם "אדולו" מתייחס לחלק הטהור ביותר של האוזו המזוקק: "לב הזיקוק".

תהליך הייצור כולל זיקוק משולש בדודי זיקוק עשויים נחושת, מודל 1911, בתהליך הזיקוק איטי, על אש נמוכה המוזנת בעץ זית. פלומארי אדולו מכיל כ-15 חומרי גלם ועשבי תיבול שונים ביניהם: אניס אורגני מליסבורי, מלח משדות המלח קלוני, הל ירוק, קינמון, מוסקט ועוד לצד שימוש במי מעיין מנהר סדונטס.

אחרי כל הסיפור הזה מתקבל אוזו ממש טעים. לגימה עגולה ומעט שומנית, שפע של קינמון ואניס באף לצד קמומיל ושומר ואניסיות מתוקה בפה. לשתות עם מים קרים ולהרגיש בחופשה ביוון.

המחיר: 120 שקלים

יקב טרמין הממוקם בלב איזור אלטו אדיג'ה שבצפון באיטליה. זהו יקב שעושה דרך אחרת, תוך כדי בעיטות במסורתיות האיטלקית. הרבה מהיינות שלו נחשבים לפורצי דרך גם בשיטות הייצור וגם בטעם.

מגלן פינו נואר נוצר מענבים משני כרמים שונים. אחד נטוע בהרים גבוהים והשני על מדרונות תלולים. היין התבגר 12 חודשים בחבית, 6 חודשים במכלי בטון ועוד 6 חודשים בבקבוק לפני ההשקה.

זהו יין מאד אלגנטי, ריחות וטעמים עזים של פרי שחור בשל עם הדריות שעפתי עליה וקצת תיבול של פלפל ירוק. ככל שהיין נפתח, מתגלה מעט מליחות. יין שפותחים לפחות שעתיים לפני שמגישים לידו גבינות שמנות או בשר צלוי.

המחיר: 230 שקלים.