לכבוד ארוחות החג המתקרבות, ישבנו וחשבנו ושתינו וחשבנו עוד קצת, מה הכי מתאים לשתות. לאחר דיונים, מחשבות וחיסול בקבוקי יין שונים עד שהגיע זמן קריאת שמע של שחרית, גילינו שכל אחת מאיתנו בעצם אוהבת סגנונות יין שונים.
על כן החלטנו להתאים לארבעת הבנים מההגדה 4 כוסות לבנות לטעמה של אוסנת ו- 4 כוסות אדומות לטעמה של של טליה, שיתחברו לכל חשק ויהפכו את ארוחת חג לשמחה במיוחד. בין אם אתם בנים, בין אם אתן בנות ובין אם אתם חכמים, רשעים, תמים, או כאלה שאינם יודעים לשאול.
חכם מה הוא שותה?
אוסנת: יקב נטופה, תל קאסר לבן 2020
חכם בעיני הוא זה שאומר שיש רגעים שצריך לשתות יין לבן עשיר וקצת אחר. כזה הוא "נטופה, תל קאסר לבן". מדובר ביין מ-100% ענבי רוסאן, שמתיישן 10 חודשי בחבית וניתן למצוא אותו בחנויות בגיל 8 ואפילו 10.
זה יין מלא תחכום, עושר ורבדים המתפתחים בכל לגימה. ארומות של אגסים בשלים ומשמש מיובש, תיבול עדין שמגיע מהחבית, ארומטי וטעים. יין שחייב אוכל, גבינות שמנות או מיושנות ואפילו עוף צלוי בעשבי תיבול. המחיר: 134 שקלים.
טליה: יקב רזיאל, רזיאל אדום 2022
בלנד של שני זנים אהובים עליי, סירה וקריניאן. בציר ידני, יין עם פוטנציאל יישון נהדר של לפחות עשור, אבל הוא מאד בשל וטעים גם עכשיו.
הוא לא זול, ובהחלט לא מתאים מבחינת המחיר לכל אחד, אבל אם אתם מיטיבי חך זה בדיוק היין עבורכם. מתאים למזג האוויר, ומשתלב בצורה מושלמת עם ארוחות שעושות חשק להימרח על הספה אחריהן. המחיר: 179 שקלים.
רשע מה הוא שותה?
אוסנת: יקב לטם, סוביניון בלאן 2023
קצת קשה למצוא יין רשע אז הלכתי על שובב. לטם לבן הוא בדיוק כזה, יין תמים למראה אבל חצוף בטעם, כזה ששותים בסבבה ביום חם ובלי לשים לב הוא גורם לכם לעשות שטויות.
מדובר בסוביניון בלאן חצוף וישיר, שפע של ארומות עשבי תיבול ירוקים, חומצה מרעננת, קריספי וטעים בטירוף. יין כיפי שמחסלים בקלות ובלי לשים לב הוא יגרום לכם לעשות שטויות. המחיר: 89 שקלים.
טליה: יקב אנדרדוג, גרנאש נואר 2023
למי שמחפש יין בועט, קצת אחר, שנותן קיק מעניין עם אוכל וגם מחפש להרשים את האורחים - הבחירה שלי היא גרנאש נואר של דרור אנגלשטיין מיקב אנדרדוג.
יין צעיר ורענן, שמתאים למי שנמאס לו מהכבדות של היינות האדומים הקלאסיים ו"החגיגיים". למי שרוצה לטעום משהו קצת שונה שמתאים לאקלים ולתקופה, וגם לפרגן ליקב חדש של יינן צעיר וסופר מוכשר. המחיר: 110 שקלים.
תם מה הוא שותה?
אוסנת: יקב מיקה, גוורצטרמינר 2024
להרבה מאיתנו, המילה גוורצטרמינר מעוררת טעמים של יין מתוק ופירותי ובעיקר יין שהיה בעבר טרנד לכל חתונה או מסיבת רווקות. בשנים האחרונות, הזן התמים הזה מפציע בארץ בוורסיות מענגות, רעננות ויבשות שמחזירות לגוורץ את הכבוד הראוי לו.
יקב מיקה עושה את זה מדהים עם גוורצטרמינר מכרמים במרום הרי השומרון. יין תמים למראה שמפוצץ ברעננות וקריספיות, קליל אך שומר על ארומטיות של הזן, יין שלא רוצים להפסיק לשתות. המחיר: 125 שקלים.
טליה: יקב רקנאטי, קברנה סוביניון, כרם אודם 2021
מסדרת אטלייה, סדרת הפרימיום של היקב שמאופיינת בעיקר ביינות זניים מכרמים יחידניים, מגע אישי של קובי ארביב וחלקות פרי שבדרך כלל יוצרות כמות מאד קטנה של הבקבוקים הללו, מה שהופך את היין לעוד יותר מיוחד.
מדובר בקברנה סוביניון שהושק בדיוק לפני שנה, יין נפלא עם טעמים עמוקים, שממש אפשר להרגיש איך הוא מתפתח עם השתייה, מה שהופך אותו בעיני לאידיאלי להעביר איתו ערב שלם. אופציה נוספת היא לתת אותו במתנה למישהו שאוהבים במיוחד ויודע להעריך יין. מדובר ביין עם פוטנציאל יישון גדול. אני באופן אישי אשמח לשתות אותו בפסח בעוד חמש שנים. המחיר: 189 שקלים.
ושאינו יודע לשאול?
אוסנת: יקב שורק, המעבדה, בלאן דה נואר 2024
איך מייצרים יין לבן מענבים אדומים סחיטה עדינה של הענבים האדומים עם הקליפה כדי לקבל מעט צבע והמשך עבודה כמו יין לבן. במקרה הזה מדובר ב- 100% גראנש שתסס בחביות נירוסטה אחרי סחיטה קצרה, 30% מהיין תסס בחביות אלון משומשות כדי לתת יותר עומק ליין ואף המשיך להתיישנות קצרה.
סך הכל מדובר ביין נהדר! מלא בפרי אבל גם בחמיצות מאוזנת ורעננה, יין של אוכל וקיץ וכזה שיגרום לכם לשאול מה זה הלבן מאדום הזה אבל גם לשאול איפה משיגים עוד בקבוק. יין נהדר גם לבילוי קליל של ים וגם לפיקניק עם אוכל קיצי. המחיר: 100 שקלים.
טליה: יקבי כרמל, פרייבט קולקשן, קברנה סוביניון 2023
לא צריך יותר מידי תחכום כדי להבין שלפעמים הכי פשוט, הוא הדבר הכי טוב שצריך בערב עם כל המשפחה. וכזה הוא קברנה סוביניון pc - של יקבי כרמל. כמה תמים ככה פשוט.
לפעמים כדי לשתות יין טוב לא צריך ללכת רחוק מידי, לא לבזבז יותר מידי, ובטח שלא לדאוג מה לעשות אם נשאר משהו בבקבוק אחר כך. ומה שעוד יותר יפה, הוא לראות את תשומת הלב וההשקעה בסדרת פרייבט קולקשן. המחיר: 50 שקלים.