מולים פרובנסל

מצרכים למתכון

1 ק"ג מולים נקיים וממוינים
2 בצלי שאלוט קצוצים גס
3 שיני שום מעוכות
6 עגבניות תמר קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
100 מ"ל יין לבן
חופן עלי בזיליקום
40 גרם חמאה קרה
מעט שמן זית לטיגון
מלח ופלפל גרוס טרי

1. מחממים מחבת או ווק ומטגנים בצל ושום במעט שמן זית.
2. מוסיפים את העגבניות וממשיכים לבשל על אש בינונית כ- 10 דקות.
3. מתבלים ומוסיפים את המולים והיין, מערבבים מעט, ומכסים על מנת ליצור אידוי.
4. מבשלים עד שכל המולים נפתחים ומסירים את המכסה.
5. מצמצמים מעט את הרוטב ומוסיפים את החמאה.
6. מתקנים תיבול, מוסיפים בזיליקום ומגישים