מצרכים למתכון
לקציצות דגים
400גרםפילה מוסר או דניס ללא העור
400גרםפילה אמנון ללא העור
1בצל סגול קצוץ דק
2שיני שום קצוצות או כתושות
חופןפטרוזיליה קצוצה או כוסברה או גם וגום
כףשמן זית
קורטמלח
קורטפלפל שחור
לסלט
להגשה (מומלץ)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עראייס דגים?
1
קציצות הדגים: קוצצים את הדגים דק בסכין חדה ומעבירים לקערת ערבוב. מוסיפים את הבצל, השום, עשבי התיבול, שמן הזית והתבלינים ומערבבים היטב. מכסים ומעבירים למנוחה במקרר של בערך שעה.2
יוצרים מתערובת הדגים 8 קציצות במשקל של 100 גרם כל אחת, צולים את הקציצות רק עד לחצי מידת עשייה. חוצים את הפיתות ומכניסים קציצה לכל חצי פיתה.3
מברישים את הפיתות הממולאות בשמן זית ומניחים על המנגל. או מסדרים בתבנית ומכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות במצב גריל ל-10 דקות, או עד שהפיתה קלויה והקציצה עשויה.4
בינתיים מכינים את הסלט: מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה, מוסיפים שמן זית, לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.5
חוצים בזהירות כל עראייס לחצי, כך שיתקבלו רבעים ומניחים על צלחת ההגשה. מעל כל רבע מניחים מסלסת העגבניות ומגישים לשולחן יחד עם טחינה ועמבה וסלט.
