כדי להכין שווארמה בבית כמו בשווארמיות יש כמה טריקים, אבל הסוד האמיתי טמון בעיקר בתיבול ובטעם הייחודי של תבלין השווארמה עם הבשר.
לחן מזרחי מבלוג האוכל חן במטבח, יש מרינדה מעולה לשווארמה, אבל הפעם במקום להכניס את הפרגיות המתובלות לפיתה, היא מוסיפה להן אורז ומבשלת יחד.
הבישול בסיר יחד עם האורז הופך את הפרגית לעסיסית והאורז מצידו, סופג את טעמי העוף והתבלינים ונצבע בצבע צהוב משגע.
שווארמה פרגיות ואורז בסיר אחד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 500גרםסטייק פרגית
- 1כוסאורז בסמטי
- 2כוסותמים
- ½כפיתמלח
- מעטפלפל שחור
למרינדה שווארמה:
- ½כפיתכמון
- 1כפיתפפריקה
- 1כפיתכורכום
- ½כףתבלין שווארמה
- 2כפותמיץ לימון טרי
- 2שיני שום כתושות
- ½כפיתמלח
- מעטפלפל שחור
- ¼כוסשמן זית
הגשה
- חופןכוסברה קצוצה
- חופןשקדים פרוסים קלויים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים שווארמה פרגיות ואורז בסיר אחד?
- 1שמים את כל חומרי המרינדה בקערה ומערבבים היטב.
- 2שומרים 2 כפות מהמרינדה בצד ומוסיפים לקערה את הפרגיות. מערבבים היטב כך שהנתחים יכוסו היטב במרינדה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר להשרייה של שעה- שעתיים (אם ממהרים אפשר לקצר את הזמן).
- 3מוציאים את הפרגיות מהמקרר ומחממים סיר רחב ושטוח (דוגמת סוטאז') מעל חום גבוה. מניחים את הפרגיות ומטגנים עד השחמה משני הצדדים. מוציאים לצלחת.
- 4יוצקים לאותה מחבת את המים, מוסיפים 2 כפות של המרינדה שהוצאנו ושמרנו בצד, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- 5מוסיפים את האורז ומערבבים.
- 6מחזירים את הפרגיות, מעבירים לחום הכי נמוך בכיריים, מכסים ומבשלים 20-25 דקות.
- 7מגישים עם מעט כוסברה קצוצה ופרוסות שקדים קלויים.
שווארמה פרגית עם אורז בסיר אחד/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן