סלט טאבולה וסלק

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
1/2 כוס בורגול עבה
2 סלקים אפויים (כמצויין למעלה)
חצי לימון
כוס עשבי תיבול קצוצים (בצל ירוק, פטרוזיליה, כוסברה)
1 מיכל יוגורט
מלח
פלפל

לסלקים:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. עוטפים את הסלקים בנייר כסף, מניחים בתבנית בתנור, ואופים שעה, או עד שהסלק מתרכך.
לסלט:
1. משרים את הבורגול במים חמים כרבע שעה, עד שהוא מתרכך. מסננים היטב מהמים. מעבירים את הבורגול לקערה.
2. חותכים את הסלקים לקוביות ומערבבים בקערה יחד עם הבורגול.
3. קוצצים את הלימון יחד עם הקליפה ומוסיפים לקערה. מוסיפים גם את עשבי התיבול הקצוצים, מלח ופלפל.
4. מגישים עם יוגורט.