סלט חסה בויניגרט פטל ודבש

מחפשים לרענן קצת את שולחן הפסח שלכם? הסלט הזה עם עלי האנדיב המרירים והרוטב המתקתק - הוא בדיוק מה שאתם צריכים בשביל החג

30/03/2022
הפקת דבש עם מלגו ומלבר. אפיק גבאי
סלט חסה ואנדיב(צילום: אפיק גבאי)

פריכות היא שם המשחק במנה הזו, ולכן חשוב להשתמש בחסות טריות מאוד. אפשר כמובן להמיר את סוג החסה בסוגים אחרים שאוהבים, אך מומלץ מאוד כן להשתמש בעלי אנדיב אשר מעבר לפריכות הטבעית שלהם - מוסיפים גם מרירות עדינה שמאזנת את הטעמים המתוקים של הויניגרט.

אם רוצים לשדרג ולהכניס קצת טעם ועניין במרור שעל צלחת הפסח, הסלט הזה ישתלב נהדר בארוחת החג.

מתכון מתוך הפקת מתכוני דבש עם מלגו ומלבר

כל המתכונים לפסח נמצאים כאן

עוד בוואלה!

סלט תפוחי אדמה נוסטלגי של השף חיים כהן

לכתבה המלאה

סלט חסה ואנדיב בוינגרט פטל ודבש

מתכון מאת: מוטי טיטמן, מערכת וואלה! אוכל
הפקת דבש עם מלגו ומלבר. אפיק גבאי
הפקת דבש עם מלגו ומלבר

מצרכים

    • 1 חסה משי (חסה אלון) ירוקה
    • 1 חסה משי (חסה אלון) סגולה
    • 2 ראשי אנדיב
  • לוויניגרט פטל:

    • כוסחומץ פטל (50 גרם)
    • 1 כףדבש
    • 1 כפיתחרדל
    • ¼ כפיתמלח
    • 1 כוסשמן (250 מ"ל)
  • לשקדים קלויים:

    • 250 גרםשקדים פרוסים
    • כוססוכר חום
    • 2 כפותמים
    • ½ כףפפריקה מעושנת
  • להגשה:

    • מיץ לימון מלימון אחד

אופן ההכנה

איך מכינים סלט חסה ואנדיב בוינגרט פטל ודבש?

  • 1ויניגרט פטל: במעבד מזון, מערבבים את כל המרכיבים, למעט השמן. אותו מזלפים בהדרגה לאט לאט תוך כדי הפעולה. מפסיקים לערבב כאשר הרוטב הסמיך מעט.
  • 2השקדים הקלויים: מרתיחים את המים, הסוכר והפפריקה. בקערה, מניחים את השקדים הפרוסים, ושופכים מעל את תכולת הסיר שרתח. מערבבים, ומכניסים לתנור על גבי נייר אפייה לחום של 160 מעלות לכ-9 דקות. מוציאים, ומניחים בצד שיתקרר.
  • 3הרכבת המנה: מפרידים את עלי האנדיב וקורעים גס את עלי החסה השטופים. מערבבים בקערה עם ויניגרט הפטל ומיץ הלימון. מפזרים את השקדים הקלויים מלמעלה, ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully