יש לי מגוון מתכונים לסלטים ברפרטואר הסלטים הקבוע שלי, את אחד הפופלאריים שבהם, פרסמתי פה - סלט ירקות שורש חמוץ-מתוק בסגנון אסייתי. הפעם, סלט שונה לחלוטין - סלט עדשים ובטטה - סלט שכולו בריאות, צבע ומרקמים.
לעוד מתכונים לפסח
לתוך קערת הסלט נכנסים יחד עדשים שחורות קטנות, קוביות נימוחות של בטטה צלויה, בצל מקורמל מתקתק, עגבניות שרי חצויות, מלפפון טרי ופריך ועלי ארוגולה רעננים. יחד עם שקדים קלויים ורוטב משגע מתקבל סלט, שהופך ברגע כל ארוחה אליה הוא מתלווה לחגיגה, אבל יכול להוות בקלות גם ארוחה בפני עצמה, פשוט כי יש בו ה-כל.
סלט עדשים שחורות ובטטה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לסלט:
- 1כוסעדשים שחורות (מומלץ להשרות 30 דקות במים, לא חובה)
- 1בטטה
- 2בצלים לבנים
- 1בצל סגול קצוץ
- 1מלפפון חצוי ופרוס גס
- 1כוסעגבניות שרי חצויות
- 1חופןארוגולה או רוקט
- 1כוסשקדים פרוסים או שבבי שקדים
- 3כפותשמן זית
לרוטב:
- 3כפותשמן זית
- 2כפותמיץ לימון / ליים/ תפוז טרי
- 1כפיתמיונז
- 1כףדבש
- מעטמלח
- מעטפלפל שחור גרוס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט עדשים שחורות ובטטה?
- 1שוטפים את העדשים, מניחים בסיר עם שפע מים ומבשלים 20-30 דקות, עד שהן מתרככות, אך לא מתפרקות. מסננים ומצננים.
- 2בינתיים מקלפים את הבטטה, חותכים לקוביות בגודל 2*2 ס"מ. מערבבים אותן עם כף שמן, מלח ופלפל שחור ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לצלייה וריכוך.
- 3חותכים את הבצלים הלבנים לרצועות ומטגנים ב-2 כפות שמן זית עד השחמה יפה. מעבירים לקערת הסלט יחד עם העדשים והבטטה ובאותה מחבת קולים את השקדים.
- 4מוסיפים לקערת הסלט את שאר המרכיבים - עגבניות השרי, הארוגולה, הבצל הסגול והמלפפון.
- 5מערבבים בקערית קטנה או צנצנת את מרכיבי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים בעדינות.