פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      תפוח בדבש: גרסת המסעדות

      גפילטע פיש במסעדה הודית, פיצה בהשראת הטארט טאטן ועד קפיריניה רימונים וגלידת מעמול תמרים. גם במסעדות נערכים לחגוג את ראש השנה

      צפון

      מסעדת סירין
      במסעדת השף הכפרית-צרפתית מציעים שתי מנות פתיחה חדשות לקראת החג: סלט עלים ברוטב דבש ולימון עם פלחי תפוחים (35 שקלים) ומנת גפילטע פיש בליווי חזרת (40 שקלים).
      סירין. כפר קיש 04-6760976.

      cono
      רשת הגלידריות cono משיקה טעמים מיוחדים לחג: גלידה בטעם רימונים, גלידת תפוח בדבש, גלידת יין מרלו ועוד (10 שקלים למנה קטנה 23 שקלים למנה גדולה). הגלידה תימכר עד סוף אוקטובר.
      קונו. רחוב המייסדים 16, זכרון יעקב 04-6290249 סניף חיפה. מרכז זיו, רחוב שלום עליכם 1, נווה שאנן, חיפה 04-8223717.

      השף יואב בלימן פרידה קאלו (יח"צ)
      השף יואב בלימן ממסעדת פרידה קאלו (צילום: יח"צ)

      מרכז

      פרידה קאלו
      תפריט החג שיצר השף יואב בלימן יוגש במסעדת פרידה קאלו מיום חמישי, ה-29 בספטמבר ועד ליום שבת- 1 באוקטובר. תפריט הערב הזוגי יכלול חמש מנות ראשונות לבחירה כגון קציפת חצילים ונאצ'וס, שרימפס וניוקי בעגבניות עם לוביה, נתח קצבים על קרם תותי עץ בגריל ועוד. כמו כן יוגשו מבחר קינוחים בהם קרם ברולה דבש עם תאנים שזופות לצד בקבוק קאווה או למברוסקו (290 שקלים לזוג). בנוסף יוגש במסעדה תפריט צהריים המציע מנה ראשונה מתוך מבחר מנות החג, עיקרית כמו חזה אווז בטאקו איולי סלט צנוניות וחסות, צלעות טלה וירקות שורש בסירופ תפוחים וחלפיניו ועוד. הארוחה כוללת גם כוס משקה ולחם ב-89 שקלים.
      פרידה קאלו. רחוב לילינבלום 43, תל אביב. 03-5660481


      מסעדת אינדירה
      לכבוד ראש השנה מסעדת אינדירה ההודית תשנה את פניה. בערב החג ייערך במקום שולחן חג כהלכתו, באינטרפרטציה יהודית-הודית. הארוחה כוללת מבחר פתיחים, מנות ביניים, עיקרית וקינוח (240 שקלים לסועד, לילדים מתחת לגיל 3 עלות הארוחה 120 שקלים).

      בתפריט מנות כמו מרק עגבניות קטיפתי בתיבול פפריקה וכמון, גפילטע פיש או חריימה הודי חריף, כבד קצוץ ואיקרה לצד מבחר סלטים מסורתיים מהמטבח היהודי, פלטת מיקס בשרים עם מבחר בשרים ושלוש תוספות לבחירה. לסיום קינוח פרפה גלידה ביתית במבחר טעמים.
      כל סועד יקבל לצד הארוחה את יין הבית, שתייה קלה ויין תירוש ללא הגבלה.
      אינדירה. שדרות שאול המלך 4 תל אביב 03-6954437.

      אינדירה (יח"צ , גיא הכט)
      מסעדת אינדירה: כבד קצוץ, איקרה וחריימה (צילום: יח"צ)

      נובה ג'ויה
      ברשת האיטלקית מציעים לקהל הלקוחות פיצה לראש השנה: פיצה טארט טאטן עם תפוחים וגבינת מסקרפונה אפויה בטאבון עצים איטלקי (49 שקלים).
      נובה ג'ויה. רחוב הברזל 4 רמת החייל, תל אביב; רחוב סוקולוב 66 , רמת השרון; רחוב אריה שנקר 9, הרצליה פיתוח.


      הטרקלין
      לקראת ראש השנה מציגה מסעדת הטרקלין, ביסטרו בשר ויין מנות חדשות, ביניהן: סלט תאנים ועם עלי חסה עם ווינגרט הדרים ונתחי ברזאולה (38 שקלים), מלבי על בסיס שמנת ומקלות וניל המוגש עם תאנים טריות וסילאן (32 שקלים). למנה העיקרית: סטייק שייטל על סלט רוקט ופרמזן על פלחי בצל ותפוח אדמה (89 שקלים), וסיום מתוק של טירמיסו קפה בציפוי דובדבני אמרנה (34 שקלים). המנות ילוו ביינות המותאמים על ידי המסעדה.
      הטרקלין - ביסטרו בשר ויין. רחוב נחלת בנימין 41, תל אביב 03-5660013.


      מאראבו
      מסעדת מאראבו של השף יואב בר מזמינה את לקוחותיה לארוחת חג הכוללת ראשונות למרכז השולחן, עיקרית לבחירה וקינוחים. בתפריט: קרפצ'יו סינטה, שום קונפי, צ'יפס תפוחי עץ ופרמזן, ניוקי כמהין עם פטריות ופרמזן, קדירת לחי עגל, בצלי שאלוט וסילאן, רביולי קרם שורשים עם פטריות יער. בין הקינוחים: עוגת דבש ושברי שוקולד עם גלידת לואיזה, מרק קוקוס, סורבה ופירות העונה. הארוחה תלווה בכוס קאווה לכל סועד ושתיה קלה חופשית (280 שקלים לאדם, 140 שקלים לילד)
      מאראבו. בית עוז, רחוב אבא הלל 14, רמת גן 03-6036666.

      פיצה טארט טאטן בנובה ג'ויה (יח"צ , בועז לביא)
      פיצה טארט טאטן עם תפוחים וגבינת מסקרפונה בנובה ג'ויה (צילום: בועז לביא, יח"צ)

      לחמנינה
      המאפייה ובית הקפה החדש, לחמנינה מציעים מבחר לחמים ומאפים לחג: לחם סלק (20 שקלים), חלת חלב מתוקה עגולה עם צימוקים ודבש (20/29 שקלים), טארט תפוחים וסיידר (120/80 שקלים), טראפלס שוקולד ופורט רימונים (36 שקלים), ריבת תאנים/ שזיפים (26 שקלים ל-350 גרם) ועוד.
      לחמנינה. רחוב קרמניצקי 14, תל אביב 03-7448088.


      אייסברג
      בראש השנה יוצאת אייסברג עם ארבעה טעמים חדשים. בטעמי החג: גלידת צפיחית בדבש, גלידת מעמול תמרים מתובלת בציפורן, הל קינמון מי ורדים ומי שושנים, גלידת תאנה עם ציפורן ופלפל אנגלי וגלידת רימונים.
      בסניפי אייסברג ברחבי הארץ.

      בית הגלידה
      קולקציה חדשה של טעמים מושקת בבית הגלידה לרגל החג. במהלך ראש השנה, בין 25 בספטמבר ועד ה-2 באוקטובר יוצעו טעמים מיוחדים כמו שבעת המינים, סורבה רימונים, טארט תפוחי עץ, אגסים בתירוש ועוד (13 שקלים למנה קטנה 26 שקלים לגדולה). בנוסף, יימכר במקום גם סורבה תפוחי עץ עם מזרק דבש, שניתן להזריק אל תוך כדור הגלידה.
      בית הגלידה, רחוב שינקין 51, תל אביב 03-7262816

      גלידה בטעמי חג בגלידריה שקד (יח"צ , יעל צור)
      גלידריית שקד (צילום: יעל צור, יח"צ)

      גלידריית שקד
      אספרסו בר גלידריית שקד מציעים טעמים באווירת החג. ביניהם סורבה רימונים וג'ינג'ר, גלידת עוגת דבש, שטרודל תפוחים עם קינמון, גזר צימוקים ודבש ועוד (14 שקלים לכדור).
      שקד, האנגר 7 נמל תל אביב 03-5465858.

      אי זוגי
      בערב החג תתקיים במסעדת אי זוגי ארוחת שף מבית היוצר של השף איתן מזרחי. ארוחה החג תיפתח במשקה פלודה תפוחים אלכוהולי. לאחר מכן יוגשו מנות מסורתיות כגון גפילטע פיש, מרק עוף של סבתא עם אטריות ביצים וקניידלעך בשילוב מנות מודרניות כמו ספריבס טלה, אנטרקוט בקר במלח גס, ולסיום סופלה שוקולד חם בגאנש לימונים ועוגת דבש.
      עלות האירוע: 390 שקלים לארוחה במלון. ניתן להזמין ארוחה בחדר הפרטי (מכיל עד 22 איש): 450 שקלים.
      אי זוגי. רחוב הברזל 17, רמת החייל, תל אביב 03-5110064.

      שוק איכרים בג'ונו
      בר היין בכיכר מילאנו, ג'ונו, הופך עורו לקראת ערב ראש השנה. ביום שישי ה-23 בספטמבר בין השעות 12:00- 18:00 יתקיים לראשונה ה- "Juno market" שוק איכרים בו יימכרו מגוון גבינות בוטיק, יינות, לחמים טריים, שמנים, תבלינים, ועוד. בין המוצרים שיימכרו בשוק פלאם קלסיקו (69 שקלים לבקבוק), לימונצ'לו ביתי (70 שקלים), סרדינים (18 שקלים), אנשובי אורטיז (32 שקלים). בנוסף ניתן יהיה ליהנות ממנות קטנות ויינות במקום: כוסות יין לשתייה במקום החל מ- 25 שקלים לכוס, צלחת גבינות בוטיק ב- 35 שקלים.
      ג'ונו בר יין. רחוב דה האז 1, כיכר מילאנו, תל אביב 03-5446620.

      סלמון ווסאבי במסעדת סוהו (יח"צ , דודי מוסקוביץ')
      מסעדת סוהו. ווסאבי סלמון (צילום: דודי מוסקוביץ', יח"צ)

      בית בנמל
      מסעדת בית בנמל פותחת את השנה בחגיגת מאזטים בהשראת הברכות מסידור ראש השנה. שף המסעדה עדי אבו הרכיב לכבוד החג ארוחת מאזטים המבוססת על ברכות ראש השנה (60 שקלים). בין המנות קציצות פרסה ברוטב יוגורט, סלט מבושל של עלי מנגולד, לימון כבוש וכמון, קוביות דלעת אפויה עם טחינה וסילאן ועוד. הארוחה תוגש לסועדים בין ראש השנה ליום כיפור.
      בית בנמל – המסעדה. האנגר 26, נמל תל אביב 03-7171550.

      רוקח 73
      החל מראש השנה ובמהלך תקופת החגים יצטרפו מספר מנות לתפריט הרגיל במסעדת רוקח 73. ביניהן: טרטר סלמון עם סלט שורשים בווינגרט דבש וסורבה תפוח עץ, וואסאבי וג'ינג'ר (52 שקלים), מדליוני פילה עגל בנוסח וולינגטון, במילוי עלי תרד ופטריות שיטאקי ברוטב יין אדום (145 שקלים), פילה סלמון במילוי כרישה וזעפרן במעטפת פילו פריך ברוטב עגבניות קונפי (120 שקלים) וגלידת תמרים, שקדים וקוניאק עם קולי פטל וטוויל קקאו (42 שקלים).
      רוקח 73. שדרות רוקח 73 (בצמוד למגרשי הטניס), תל אביב 03-7448844.


      מלון שרתון בתל אביב
      סעודת ערב החג תתקיים החל מהשעה 19:30 במלון שרתון בתל אביב. הארוחה שיבשל השף צ'רלי פדידה תוגש במסעדת קום קום של המלון. בתפריט: חצילים בגריל עם עגבניות ושום, גפילטע פיש עם חזרת אדומה, כבד קצוץ, פילה בורי בנוסח מזרחי ועוד. הארוחה כוללת יין (320 שקלים למבוגר, 160 שקלים לילד עד גיל 12).
      שרתון תל אביב. רחוב הירקון 115, תל-אביב 03-5211111.

      סוהו
      מסעדת סוהו מציעה ארוחת חג בניחוח אסייתי. הארוחה כוללת מנות ראשונות, סושי, עיקריות ותוספות למרכז השולחן, קינוח לבחירה, שתייה קלה בירות ויין להרמת כוסית (270 שקלים לסועד, 100 שקלים לילדים בין הגילאים 3-10 מתחת לגיל 3 הכניסה חינם). בין המנות שיוגשו: פטה כבד עוף על מצע בריוש קלוי וריבת אגסים תפוחים וג'ינג'ר, קרפצ'ו סלמון בליווי צנימים, סושי ספייסי טונה למון אין סייד אאוט עטוף באבוקדו במילוי טונה קצוצה, פילה פרגית על מצע בטטות מזוגגות ברוטב יין לבן, קינוח פבלובה עם רוטב שוקולד ושמנת מתוקה ועוד.
      המנות מוגשות למרכז השולחן, לא ניתן לארוז מנות בסיום האירוע.
      סוהו. רחוב משה בקר 15 אזור התעשייה הישן, ראשון לציון. להזמנות: עינב, 054-3500501, ליאת 054-3454959.

      קדירת זרוע טלה במלון ענבל (יח"צ , חיים צח)
      מלון ענבל. קדירת זרוע טלה (צילום: חיים צח, יח"צ)

      אונו
      תפריט מיוחד נבנה לרגל ראש השנה במסעדת אונו. השף ניצן רז והשף בפועל נתן ספיבק, הרכיבו מנות הסובבות סביב הדגים. במהלך חודש אוקטובר, יוצעו במסעדה מנות ספיישל מתחלפות על בסיס דגים. בין המנות לוקוס עם חריימה סיציליאנית, תחתיות ארטישוק, צלפים וציר דגים (98 שקלים), טורבוט עם ניוקי ערמונים, בזיליקום וגזר צלוי בטרגון ויין לבן (124 שקלים), ברוסקטה של פרידה אדומה עם ארטישוק ירושלמי צלוי בתנור ועגבניות שרי (52 שקלים), טונה כחולה בציפוי תבלינים ארומטיים, מוגשת עם סלט חם של אפונה, שעועית עדינה, רימונים וסלק בוויניגרט רימונים (118 שקלים).

      אונו. רחוב ויצמן 2 (בית אמות השקעות), תל אביב 03-693-2005/8.


      תאיו שף דגים
      מסעדת תאיו שף-דגים משיקה מנות חדשות לחגים על טהרת הרימון. המנות יוגשו במהלך תקופת החג מ-25 בספטמבר ועד ה-6 באוקטובר. בתפריט: סלט טבולה ברוטב גרנדין עם קוביות מנגו וגרגירי רימון (36 שקלים), פילה סלמון צלוי בגריל ברוטב רימונים בליווי אספרגוס וחבושים מקורמלים (89 שקלים), ומנת פילה דניס צלוי על מצא תפוחים מקורמלים ברוטב רימונים (99 שקלים).

      תאיו שף-דגים. החוף הדרומי, בת ים 03-6565650.

      מלון ענבל
      בבית המלון הירושלמי ענבל תתקיים סעודת חג עם תפריט חגגי ובו: מדליוני גפילטע פיש על מצע קרפצ'יו סלק אדום בליווי חזרת וסלמון כבוש, מרק עוף או בטטה לבחירה, קדירת זרוע טלה, קוביות דלעת וירקות שורש ביין, טריו מרקיז בעיטור פירות יער. מחיר הארוחה: 400 שקלים לאדם. ילדים בגילאי 3-13 זוכים ל-50 אחוז הנחה.

      מלון ענבל. רחוב ז'בוטינסקי 3, ירושלים 02-6756777.

      סלט דלעת וגורגונזולה בתרנגול הכחול (דניאל לילה)
      התרנגול הכחול. סלט דלעת וגורגונזולה (צילום: דניאל לילה, יח"צ)

      התרנגול הכחול
      השף שאול בן אדרת, מציע תפריט טעימות לארוחת ערב ראש השנה. התפריט יוגש בערב החג החל מהשעה 19:45 ויכלול 19 מנות המוגשות למרכז השולחן: לראשונות יוגש בצל ממולא חיטה המבושל בציר בקר ואוכמניות, קציצות פרסה עם סלט עגבניות, סלט עשבים עם רימונים, טחינה גולמית וצנוברים ועוד. בין העיקריות: סלמון עם במיה, פול ירוק ובצלצלי שאלוט מקורמלים, חזה ברווז ביין אדום ופטריות שימאגי, ועוד. לקינוח מנות כמו טארט טאטן תפוח ודבש, פנקוטה תמרים ומי וורדים, סורבה תפוח עץ ירוק. הארוחה כוללת גם שתיה קלה, יינות וקפה/תה. עלות הארוחה: 330 שקלים לסועד.

      התרנגול הכחול. רחוב ניסים אלוני 10, תל אביב. 03-5443349


      קימל
      מסעדת השף של שאול בן אדרת, קימל, פותחת את השנה החדשה בארוחת טעימות. הארוחה תוגש בערב החג, בשעה 19:45 ותציע מנות בסגנון צרפתי כפרי למרכז השולחן. בראשונות: פטה כבדי עוף בקלבדוס, דבש תמרים וריבת גזר, אטריות זכוכית בקרמל צי'לי וסשימי דג, פטריות מוקפצות על תבשיל מנגולד ועוד. בין העיקריות: קבב טלה בסלסת עגבניות וטחינה, נתח קצבים על טחינה ירוקה, תבשיל צוואר כבש וירקות שורש ולאחרונות שטרודל תפוחים וגלידת וניל, אצבעות שוקולד קרנץ' אגוזים ועוגת דבש ותאנים. במסגרת הארוחה תוגש שתייה קלה חופשי, קפה/ תה ויינות (330 שקלים לסועד).

      קימל. רחוב השחר 6, תל אביב. 03-5161596

      ברבוניות ברוטב רימונים במלון אלגרה (יח"צ)
      מלון אלגרה. ברבוניות ברוטב רימונים (צילום: יח"צ)

      מלון אלגרה עין כרם
      מלון הבוטיק אלגרה מזמין לחגוג את ראש השנה ביום רביעי, ה- 28 באוגוסט עם תפריט טעימות. התפריט כולל פוקצ'ה וחלת דבש, מבחר פתיחים כגון קונפי שומר עם גאודה פסטו, מנה ראשונה של ברבוניות ברוטב רימונים, מנת ביניים של פילה דג ברוטב רוזה, מנה עיקרית של תבשיל טלה בדלעת, גזר ולוביה. לקינוח: מרק סברס ומנגו לצד סורבה טופי, בריוש שוקולד עם קצפת קפה וגלידה טונקה, פטיפורים, קפה ותה.

      מחיר לזוג בסוויטה כולל לינה, ארוחת בוקר וארוחת חג לזוג- 2500 שקלים לסוויטה ו-2200 לחדר.
      מלון אלגרה. דרך האחיות 13,עין כרם, ירושלים 02-6500506.

      מלון ממילא
      במלון ממילא חוגגים את ערב ראש השנה בארוחה חגיגית. שף המלון צחי מלול יצר ארוחה בת מספר מנות הכוללת ביניהן צלחת ברכות, סלט ארטישוק שרי צלוי וזיתים, כבד קצוץ על ברוסקטה עם ריבת שרי ובצל ירוק, עופיון ממולא בירקות שורש מאודים, כתף טלה צלוי ממולא באורז וצנוברים עם שום ורוזמרין, תוספות של בטטה צלויה בסילאן וסוכר חום, קינוחים של טארטלט פירות עונתיים, קרנץ' פיסטוק ועוד.
      מלון ממילא. רחוב המלך שלמה 11, ירושלים. 02-5482230.

      מסעדת תרזה
      לרגל החג מצטרפות לתפריט המסעדה שתי מנות חדשות. צלעות טלה בגריל ברוטב רימונים ויין אדום עם פירה תפו"א ושום אפוי (60 שקלים), וקינוח קרמבל תפוחים בדבש מבצק פריך במילוי תפוחים בדבש ושטרויזל (30 שקלים).
      תרזה, ילדי טהרן 3 (מתחם סינמה סיטי), ראשון לציון 03-9520001.

      ראש השנה במסעדת כרמים (יח"צ)
      מסעדת כרמים. דלעת יפנית במילוי בשר וירקות (צילום: יח"צ)

      דרום

      כרמים
      השף סהר רפאל יצר תפריט מיוחד לשנה החדשה במסעדת שיוגש בתאריכים 30/9-2/10. בתפריט ראש השנה יוגשו מנות ראשונות של קוביות טלה בחמאה, שמן ואגוזים, רימון חמוץ -מתוק וגרנדין (36 שקלים) או חבושים במילוי בשר טלה וירקות שורש (36 שקלים). במנות העיקריות: שוקי עוף ותפוחים על תמרים ובצלי שאלוט על פירה תפוחי אדמה וכרישה (64 שקלים) או דלעת יפנית במילוי בשר ראש וירקות (65 שקלים). לקינוח יוגש שטרויזל תפוחים בדבש ולימון עם מסקרפונה הל ווניל (34 שקלים).

      כרמים. 8 ק"מ דרומית לצומת קסטינה, על כביש תל אביב- באר שבע 08-8505859.