אחד הכללים הכי חשובים שלמדנו במשך השנים בנוגע לבישול ואירוח של ארוחות חג רבות משתתפים הוא לבנות תפריט על בסיס מנות שלא דורשות הרבה עבודה, ועדיף כאלה שגם ניתן להכין מראש. ברגע שיש לכם מנה עיקרית מנצחת, אתם מסודרים.
הפעם אספנו עבורכם שישה מתכונים מנצחים למנות בשר עיקריות, מרשימות ובעיקר טעימות שלא ידרשו מכם הרבה עבודה וכמעט את כולן ניתן להכין מראש, כך שבערב החג עצמו לפחות מטלה אחת תהיה מאחוריכם.
את כל המתכונים הכי טובים לראש השנה תמצאו כאן
תלמדו מהטוב ביותר: מתן אברהמס (הדסון) איך להכין את מנת הבשר המנצחת לחג?
סדר ברכות ראש השנה - כולל מתכונים לכל ברכה
סיר פולקה משפחתי ביין אדום
השף תומר טל (מסעדת ג'ורג' וג'ון) צורב את נתח הפולקה בשלמותו ועוטף אותו ברוטב עשיר של שורשים, עצמות מח ויין אדום. סיר משפחתי וחגיגי מסוג מנות השגר ושכח, שלא דורש הרבה עבודה, רק כמה שעות טובות על האש.
למתכון לתבשיל בשר חגיגי מנתח פולקה
רוסטביף סינטה מרשים עם ירקות צלויים
מנת רוסטביף סינטה קלאסית היא פתרון מושלם לארוחת ערב החג. מדובר במנה שקל מאד להכין אותה והיא אינה דורשת הרבה מאמץ. מגישים לצד ירקות שורש צלויים בתנור ואתם מסודרים. ארוחה נהדרת לאורחים ולמארחים.
למתכון לרוסטביף סינטה עם ירקות צלויים
תבשיל לחי בקר ביין אדום עם קרם כרובית
במנה הזו יש את כל מה שאנחנו אוהבים - היא חגיגית ומרשימה, אפשר להכין אותה מראש ורק לחמם לפני ההגשה והכי חשוב - היא טעימה בצורה יוצאת דופן. תבשיל לחי בקר נימוח בציר בקר ויין אדום מעל קרם כרובית עדין של השף הקטוגני עודד טלמור.
למתכון תבשיל לחי בקר ביין אדום עם קרם כרובית
אסאדו בתנור בקלי קלות
כשהבשלנית והבלוגרית יונית צוקרמן רוצה להרשים וצריכה להספיק כמה שיותר, היא מכינה קדרה של אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה. עשר דקות עבודה, שלוש שעות בתנור ויש לכם את זה.
למתכון אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה בקלי קלות
טאג'ין אוסובוקו עם שזיפים מיובשים
תבשיל אוסובקו חגיגי ביין לבן עם דלעת, גזרים ושזיפים מיובשים. נתח האוסובוקו הוא אחד הנתחים הכי נוחים לעבודה במטבח ואין איתו "נפילות" - הוא תמיד רך ועסיסי בתום הבישול והעצם שבמרכזו מעמיקה את טעמי התבשיל כולו. מתכון של השפים ברק אהרוני וססיל לוי.
מתכון לתבשיל אוסובקו עם זיפים מיובשים
קדירת פאלדה עגל עם פריקי ותמרים
המתכון הזה של השף יזהר סהר ממסעדת רוטנברג עושה חיבור בין העישון הקל של חיטת הפריקי, לטעם העשיר של נתח הפאלדה, כשאת הכל מחבר קו דק של דבש התמרים.
כל שצריך הוא רק להכניס יחד את כל המרכיבים לקדירה, עדיף קדירת חרס יפה להגשה (הנה חסכנו לכם גם כלים) ולהמתין בסבלנות. הטעם העמוק והנימוחות שמתקבלים לאחר הבישול הארוך בקדירה שווים כל רגע של המתנה.
הכנסו למתכון המלא לקדירת בשר עם פריקי ותמרים