הכי קל והכי מרשים: רוסטביף סינטה

משפחת שכטר מכינה לנו לחג מנה קלאסית של רוסטביף סינטה עם ירקות שורש מתקתקים צלויים בתנור. ארוחת חג בלי התעסקויות מיותרות

23/09/2019
רוסטביף סינטה, משפ שכטר. דרור עינב, דרור עינב
רוסטביף סינטה וירקות שורש(צילום: דרור עינב, דרור עינב)

השף ערן אבני ממסעדת הבשרים "משפחת שכטר" החולונית, מלמד אותנו להכין מנות קלות, טעימות ומרשימות במסגרת הפקת מתכונים משותפת לראש השנה.

מנת הרוסטביף סינטה הקלאסית, המוגשת במסעדה, היא פתרון מושלם לארוחת ערב החג. מדובר במנה שקל מאד להכין אותה והיא אינה דורשת הרבה מאמץ. לצד הסינטה מוגשים ירקות שורש המתובלים במתיקות וצלויים גם כן בתנור. ארוחה נהדרת לאורחים ולמארחים.

לכל מתכוני ראש השנה

עוד בוואלה! אוכל

כבד קצוץ של עמיר אילן

לכתבה המלאה

רוסטביף סינטה עם ירקות שורש

מתכון מאת: שף ערן אבני, משפחת שכטר
רוסטביף סינטה, משפ שכטר. דרור עינב, דרור עינב
רוסטביף קלאסי(צילום: דרור עינב)

מצרכים

  • לירקות השורש

    • 2 גזרים אדומים
    • 3 גזרים כתומים
    • שורש סלרי
    • 2 תפוחי אדמה
    • 2 בצלים
    • 2 שום ראשים (חצויים עם הקליפה)
    • כפיתדבש
    • 2 כפותשמן זית
    • ¼ כוסמיץ תפוזים
    • כףמלח גס
    • כףפלפל שחור
  • לרוסטביף

    • 2 קילוגרמיםבשר סינטה (ללא מכסה השומן - לבקש מהקצב)
    • 3 כפותחרדל דיז'ון חלק
    • 2 כפותמלח גס
    • כףפלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים רוסטביף סינטה עם ירקות שורש?

  • 1מכינים את ירקות השורש: שוטפים היטב את כל הירקות וחותכים אותם לחתיכות גסות. מעבירים את הירקות לקערה גדולה ומוסיפים את הדבש, שמן הזית, מיץ התפוזים, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
  • 2מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
  • 3מפזרים את הירקות על גבי תבנית אפייה בשכבה אחידה, מכסים בניר כסף ומכניסים לתנור למשך 40 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור, מורידים את נייר הכסף, מערבבים את הירקות בתוך התבנית ומחזירים לתנור לעוד חצי שעה.
  • 4מכינים את הרוסטביף: מורחים על הסינטה את החרדל, המלח והפלפל.
  • 5מחממים מחבת (רצוי מחבת פסים) לחום לוהט וצורבים את נתח הסינטה על המחבת מכל צדדיו (דקות ספורות עד לקבלת מעטה בצבע חום לבשר).
  • 6מעבירים את נתח הסינטה לתבנית אפייה ומכניסים לתנור (אפשר יחד עם הירקות) למשך 20-30 דקות.
  • 7מוציאים את הרוסטביף מהתנור עשר דקות לפני ההגשה (נותנים לבשר "לנוח") ומגישים יחד עם הירקות האפויים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully