• לירקות השורש

  • 2 גזרים אדומים
  • 3 גזרים כתומים
  • שורש סלרי
  • 2 תפוחי אדמה
  • 2 בצלים
  • 2 שום ראשים (חצויים עם הקליפה)
  • כפיתדבש
  • 2 כפותשמן זית
  • ¼ כוסמיץ תפוזים
  • כףמלח גס
  • כףפלפל שחור

• לרוסטביף

  • 2 קילוגרמיםבשר סינטה (ללא מכסה השומן - לבקש מהקצב)
  • 3 כפותחרדל דיז'ון חלק
  • 2 כפותמלח גס
  • כףפלפל שחור גרוס

איך מכינים רוסטביף סינטה עם ירקות שורש?

• 1מכינים את ירקות השורש: שוטפים היטב את כל הירקות וחותכים אותם לחתיכות גסות. מעבירים את הירקות לקערה גדולה ומוסיפים את הדבש, שמן הזית, מיץ התפוזים, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
• 2מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
• 3מפזרים את הירקות על גבי תבנית אפייה בשכבה אחידה, מכסים בניר כסף ומכניסים לתנור למשך 40 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור, מורידים את נייר הכסף, מערבבים את הירקות בתוך התבנית ומחזירים לתנור לעוד חצי שעה.
• 4מכינים את הרוסטביף: מורחים על הסינטה את החרדל, המלח והפלפל.
• 5מחממים מחבת (רצוי מחבת פסים) לחום לוהט וצורבים את נתח הסינטה על המחבת מכל צדדיו (דקות ספורות עד לקבלת מעטה בצבע חום לבשר).
• 6מעבירים את נתח הסינטה לתבנית אפייה ומכניסים לתנור (אפשר יחד עם הירקות) למשך 20-30 דקות.
• 7מוציאים את הרוסטביף מהתנור עשר דקות לפני ההגשה (נותנים לבשר "לנוח") ומגישים יחד עם הירקות האפויים.