שניצל בקר וינאי

מצרכים למתכון

4 פרוסות שייטל או נתח כף עגל במשקל 150 גרם לאחת
קמח לציפוי
פירורי לחם
3 ביצים שלמות
מלח
פלפל לבן טחון
כף חרדל
שמן לטיגון (רצוי להשתמש בשומן אווז או בקר)

1. דופקים מעט את פרוסות הבשר עם פטיש שניצלים.
2. טורפים בקערה את הביצים עם קורט מלח, חרדל ופלפל לבן.
3. מכינים עוד שתי קערות לצד זו עם הביצים, אחת עם קמח ונוספת עם פירורי לחם.
4. מצפים את הנתחים בקמח ומנערים. טובלים בתערובת הביצים ואז בפירורי הלחם.
5. מחממים שמן במחבת ומטגנים את פרוסות הבקר המצופות.