סיר הסירים: סופריטו בקר, תפו"א ותרד

מתכון לתבשיל בבישול ארוך בסיר נדיב ומלא בשר, תפוחי אדמה ותרד, מתוך תפריט "סירי לידה" של איילת לטוביץ' מביתא קפה, שלא חייבים ללדת כדי להתפנק עליו

מערכת וואלה! אוכל
סופריטו בקר, תרד ותפוחי אדמה (צילום: נמרוד סונדרס)

השפית איילת לטוביץ' מביתא קפה, משיקה תפריט חדש המיועד לנשים אחרי לידה ומשפחותיהן הנקרא "סירי לידה". מנהג סירי לידה התחיל בקיבוצים, אז הביאו ליולדת ולמשפחתה סירים מלאים במטעמים על מנת שתוכל להתמקד במנוחה ובטיפול בתינוק, וכן תוכל לאכול אוכל חם, מזין וטעים.

ביתא קפה, החליטו לאמץ את המנהג המבורך ולסייע לאימהות בקהילה עם תפריט מגוון של תבשילים טעימים, מזינים ובריאים שכל אחד רוצה שיהיו לו בבית. חלק מהתבשילים בתפריט ניתן גם להקפיא, כך שהם יכולים לספק פתרון ארוך טווח ליולדת עם ילדים גדולים יותר.

חברנו אל לטוביץ' וביתא קפה, להפקת מתכונים מיוחדת, במהלכה שיתפה אותנו בשלושה מתכונים משגעים מתוך הפרויקט, שתוכלו גם להכין בעצמכם בבית.המתכון הראשון הוא לסופריטו בקר - סיר מושלם עשיר בטעמים, ויטמינים ומינרלים שכיף לאכול וגם די פשוט להכין לבד.

עוד בוואלה! אוכל

מדריך להכנת שניצל מושלם

לכתבה המלאה

סיר הסירים: סופריטו בקר

מתכון מאת: איילת לטוביץ', ביתא קפה
  • 40 דקות עבודה

  • שעתיים וחצי סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

סופריטו בקר (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבשר

    • ק״גבצל לבן חתוך לפרוסות
    • ½ כוסשמן זית
    • ½1 קילוגרמיםבשר כתף בקר (צלי כתף), חתוך לקוביות 4X4
    • מעטמלח
    • מעטפלפל
    • מים (לפי הצורך)
  • לתפוחי האדמה

    • ק״גתפוחי אדמה
    • שמן זית (לתיבול)
    • מעטמלח
    • מעטפלפל
    • ½ ק״גתרד שטוף וקצוץ גס

אופן ההכנה

איך מכינים סיר הסירים: סופריטו בקר?

  • 1מכינים את הבשר: מחממים מחצית משמן הזית בסיר כבד על להבה בינונית ומוסיפים את הבצלים.
  • 2מאדים את הבצלים (יש לערבב מידי פעם) עד שהבצלים מתרככים ומתחילים לקבל גוון זהוב.
  • 3במחבת נפרדת מחממים את השמן הנותר.
  • 4מתבלים את קוביות הבשר במלח ופלפל ומשחימים את הבשר במחבת מכל צדדיו, כל פעם קצת.
  • 5מעבירים את הבשר ישר לסיר הבצל.
  • 6מתבלים עוד קצת את תוכן הסיר במלח ופלפל. יש לאמוד את כמות הנוזלים שניגרו בסיר ולפי זה להוסיף את המים, ממש עד מתחת לגובה פני תערובת הבשר והבצל.
  • 7מבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה במשך שעתיים (יש לבדוק מידי פעם תוך כדי ערבוב שיש עדיין מעט נוזלים בסיר).
  • 8מכינים את תפוחי האדמה: מחממים תנור לחום הכי גבוה שאפשר.
  • 9חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות ומערבבים עם מעט שמן זית. מתבלים במלח ופלפל.
  • 10מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית (בשכבה אחת אחידה) וצולים בתנור החם כ-15 דקות, עד שהם משחימים.
  • 11מוסיפים את תפוחי האדמה הצלויים והתרד לסיר הבשר, מערבבים בעדינות וטועמים. מוסיפים תיבול לפי הצורך ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully