מנהג סירי לידה התחיל בקיבוצים, אז הביאו ליולדת ולמשפחתה סירים מלאים במטעמים על מנת שתוכל להתמקד במנוחה ובטיפול בתינוק, וכן תוכל לאכול אוכל חם, מזין וטעים.
ביתא קפה, החליטו לאמץ את המנהג המבורך ולסייע לאימהות בקהילה עם תפריט מגוון של תבשילים טעימים, מזינים ובריאים שכל אחד רוצה שיהיו לו בבית. חלק מהתבשילים בתפריט ניתן גם להקפיא, כך שהם יכולים לספק פתרון ארוך טווח ליולדת עם ילדים גדולים יותר.
חברנו אל לטוביץ' וביתא קפה, להפקת מתכונים מיוחדת, במהלכה שיתפה אותנו בשלושה מתכונים משגעים מתוך הפרויקט, שתוכלו גם להכין בעצמכם בבית.המתכון הראשון הוא לסופריטו בקר - סיר מושלם עשיר בטעמים, ויטמינים ומינרלים שכיף לאכול וגם די פשוט להכין לבד.
סיר הסירים: סופריטו בקר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבשר
- ק״גבצל לבן חתוך לפרוסות
- ½כוסשמן זית
- ½1 קילוגרמיםבשר כתף בקר (צלי כתף), חתוך לקוביות 4X4
- מעטמלח
- מעטפלפל
- מים (לפי הצורך)
לתפוחי האדמה
- ק״גתפוחי אדמה
- שמן זית (לתיבול)
- מעטמלח
- מעטפלפל
- ½ק״גתרד שטוף וקצוץ גס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סיר הסירים: סופריטו בקר?
- 1מכינים את הבשר: מחממים מחצית משמן הזית בסיר כבד על להבה בינונית ומוסיפים את הבצלים.
- 2מאדים את הבצלים (יש לערבב מדי פעם) עד שהבצלים מתרככים ומתחילים לקבל גוון זהוב.
- 3במחבת נפרדת מחממים את השמן הנותר.
- 4מתבלים את קוביות הבשר במלח ופלפל ומשחימים את הבשר במחבת מכל צדדיו, כל פעם קצת.
- 5מעבירים את הבשר ישר לסיר הבצל.
- 6מתבלים עוד קצת את תוכן הסיר במלח ופלפל. יש לאמוד את כמות הנוזלים שניגרו בסיר ולפי זה להוסיף את המים, ממש עד מתחת לגובה פני תערובת הבשר והבצל.
- 7מבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה במשך שעתיים (יש לבדוק מדי פעם תוך כדי ערבוב שיש עדיין מעט נוזלים בסיר).
- 8מכינים את תפוחי האדמה: מחממים תנור לחום הכי גבוה שאפשר.
- 9חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות ומערבבים עם מעט שמן זית. מתבלים במלח ופלפל.
- 10מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית (בשכבה אחת אחידה) וצולים בתנור החם כ-15 דקות, עד שהם משחימים.
- 11מוסיפים את תפוחי האדמה הצלויים והתרד לסיר הבשר, מערבבים בעדינות וטועמים. מוסיפים תיבול לפי הצורך ומגישים.