מתכונים חמים

רוסטביף סינטה מושלם בסו וויד

השף יאיר פיינברג מסטודיו פיין-קוק, מלמד גם את הבשלנים חסרי הניסיון והביטחון במטבח כיצד להכין רוסטביף סינטה בסו וויד (בוואקום)

מתכון מאת: רונית אבידן-שיינפלד, מערכת וואלה! NEWS
  • קל להכנה

בסו וויד

מחשבון המרות

מצרכים

  • כמות: 6 סועדים
  • מצרכים:
  • 1.5 ק"ג סינטה נקיה מגידים ושומן חיצוני
  • 50 גרם חרדל חלק
  • 20 גרם שיני שום קלופות כתושות
  • 2 ענפי רוזמרין
  • 5 ענפי תימין
  • 2 כפיות מלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • אופן ההכנה:
  • 1. מחממים אמבט סו וויד ל-65 מעלות.
  • 2. מערבבים בקערה חרדל, שום, רוזמרין, תימין ומלח. עוטפים ומעסים את נתח הבשר בתערובת התבלינים.
  • 3. אורזים את נתח הבשר בוואקום בשקית ייעודית ומעבירים לבישול באמבט למשך 6 שעות.
  • 4. מוציאים את השקית ובה נתחי הבשר מאמבט ה-סו וויד מקררים היטב (כמעט שעתיים) במי קרח ומעבירים למקרר עד לשימוש.
  • 5. מוציאים מהשקית את נתח הסינטה, מעבירים למחבת פסים או גריל לוהט וצורבים מכל צדדיו עד שהוא משחים היטב. פורסים דק ומגישים חם.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully