וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מנת החג שתמיד מצליחה: אוסובוקו שיכור, ולא מיין

אורלי פלאי לא לוקחת סיכונים ובוחרת לשולחן החג בנתח אוסובוקו עסיסי שתמיד מצליח ומשכרת אותו בסיידר תפוחים מתובל במרווה, רוזמרין וטימין

אוסובוקו בסיידר ותפוחי עץ לראש השנה של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס,
אוסובוק בסיידר ותפוחי עץ לראש השנה/נמרוד סונדרס

כשמדובר על ארוחה רבת משתתפים ומן הסוג שמצריך בישול מראש, לא מתחכמים ולא עושים ניסיונות, בוחרים בנתח בטוח או במילים אחרות, אוסובוקו. נתח האוסובוקו אוהב צלייה ממושכת ולכן אין שום בעיה ל'שכוח' ממנו ולחשוש מבישול יתר. חוץ מזה טעמו רק מתעצם ביום המחרת ולכן הוא כל כך מתאים לבישול מראש. הפעם, לכבוד החג, נשכר אותו בסיידר אלכוהולי ונצלה עם תפוחים.

עוד מתכונים לראש השנה

אוסובוקו בסיידר ותפוחי עץ לראש השנה של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס,
שיכור מסיידר תפוחים/נמרוד סונדרס
אוסובוקו בסיידר ותפוחי עץ לראש השנה של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס,
מה צריך?/נמרוד סונדרס

אוסובוקו בסיידר תפוחים

מתכון מאת: אורלי פלאי ברונשטיין, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,שלוש שעות סה"כ,קל להכנה,8 סועדים
אוסובוקו בסיידר ותפוחי עץ לראש השנה של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס,
אוסובוקו בסיידר ותפוחי עץ לראש השנה של אורלי פלאי/נמרוד סונדרס

מצרכים למתכון

    • 8פרוסותאוסובוקו עם העצם (כ-350 גרם כל אחת)
    • ¼כוסשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 3תפוחים ורודים חתוכים לרבעים
    • 8בצלים קטנים חצויים
    • 8שיני שום שלמות
    • 1צרורטימין מרווה ורוזמרין, אפשר לערבב את שלושתם יחד, או אחד או שניים מהם
    • ½ליטרסיידר תפוחים (או חצי כמות סיידר וחצי כמות יין לבן)

אופן ההכנה

איך מכינים אוסובוקו בסיידר תפוחים?

  • 1
    מחממים תנור אפייה ל-150 מעלות.
  • 2
    חורצים את האוסובוקו משני צדי הפרוסות (למניעת התקפלות הבשר). צריך לדקור את הבשר שמסביב לעצם בכמה מקומות, אחרת רקמות החיבור גורמות לו להתעקל.
  • 3
    מחממים שמן זית בסיר כבד ורחב מעל להבה גבוהה. מטגנים את פרוסות הבשר 2-3 דקות מכל צד לקבלת גוון זהוב- חום.
  • 4
    מוסיפים לסיר את פלחי התפוחים, הבצל, השום, מלח ופלפל, יוצקים את הסיידר (ו/או יין לבן) ומביאים לרתיחה.
  • 5
    מעבירים לתנור, ואופים מכוסה שעתיים וחצי-שלוש עד שהבשר רך מאוד והנוזל סביבו הופך לרוטב. מורידים את הכיסוי ואופים עוד חצי שעה לצמצום הרוטב.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully