סופריטו גרוזיני

מצרכים למתכון

בור 8 סועדים
1.5 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
שמן, לטיגון
1.5 ק"ג בשר שריר לתבשיל חתוך לקוביות
מעט שמן
3 שיני שום קצוצות
2-3 כפות רכז רימונים
1 כוס אגוזי מלך
3 גבעולי טרגון
1 כוס כוסברה קצוצה
1 כוס פטרוזיליה
3 גבעולי בצל ירוק קצוץ
1 כוס מים קרים
מלח
פלפל שחור גרוס

1. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עמוק עד הזהבה.
2. בסיר רחב ועמוק יוצקים שמן קנולה ומשחימים את הבשר כ-5 דקות מכל צד ומתבלים במלח ופלפל.
3. מוסיפים לבשר את השום, רכז הרימונים, הירוקים הקצוצים, האגוזים ותפוחי האדמה ומערבבים.
4. מוסיפים את כוס המים ומתבלים במלח ופלפל.
5. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעתיים וחצי .