בשר צלי בתנור

מצרכים למתכון

ל-5 סועדים:
2 קילוגרם בשר כתף
2 בצלים קצוצים
2 גזרים פרוסים
5 שיני שום כתושות
מעט פלפל אנגלי
מעט מלח
מעט פלפל שחור

1. צולים בסיר עם מעט שמן את נתח הבשר עם הבצל הקצוץ, שום כתוש ומעט מלח עד להשחמה. מוסיפים מעט מים ומשחימים שוב (חוזרים על הפעולה עד לקבלת גוון כהה).
2. מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר ומוסיפים את יתר המרכיבים.
3. מכסים את הסיר ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לכשעתיים וכחצי שעה נוספת ללא מכסה בחום של 170 מעלות. מדי פעם יוצקים את הרוטב על הבשר.
4. מעבירים למקרר (כולל הרוטב) לקירור של כ-4 שעות. לפני ההגשה פורסים לפרוסות ויוצקים את הרוטב מעל.