וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

תבשיל שפונדרה, שעועית לבנה ושורשים

בשיתוף סוגת

26.1.2022 / 7:10

בדיוק לימים כאלה, מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין קדירה מבשר שפונדרה ושעועית לבנה המתבשלת לאיטה על אש קטנה וממלאת את הבית בהרבה חום וטעמים חורפיים

הכנת קידרת שפונדרה ושעועית לבנה/בבושקה הפקות

לנתח השפונדרה המכונה גם אסאדו או קשתית, יש הרבה מה להציע למי שיש סבלנות, ממש כמו לשעועית הלבנה. שניהם מפתחים טעמים עמוקים ככל שעובר הזמן.

אז הכניסו אותם יחד לסיר, תנו להם נוזלים וזמן, ותוכלו ליהנות מקדירה חורפית נפלאה ועשירה.

ניתן להשאיר גם לילה שלם בתנור כמו את סיר החמין. לא בטוחים איך מכינים חמין? כנסו למדריך החמין המושלם.

תבשיל שפונדרה, שעועית לבנה ושורשים

מתכון מאת: אורלי פלאי- בורנשטיין

20 דקות עבודה,ארבע שעות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
ארוחה משפחתית: תהשיל שפונדרה, שעועית וירקות שורש. אפיק גבאי,
ארוחה משפחתית: תהשיל שפונדרה, שעועית וירקות שורש/אפיק גבאי

מצרכים למתכון

    • 1ק״גאסאדו (שפונדרה) - חתוך לקוביות
    • 500גרםשעועית לבנה
    • מעטשמן זית לטיגון
    • 1בצל גדול - חתוך לקוביות
    • 1גזר - חתוך לקוביות
    • 2-3גבעולי סלרי קצוצים
    • 1שורש סלרי - חתוך לקוביות
    • 1שורש פטרוזיליה - חתוך לקוביות
    • 3שיני שום שלמות
    • 1קופסארסק עגבניות (קטנה)
    • 1כףפפריקה
    • 1כפיתכמון
    • 1כףמלח
    • 2כוסותציר עוף או מים

אופן ההכנה

איך מכינים תבשיל שפונדרה, שעועית לבנה ושורשים?

  • 1
    משרים את השעועית בהרבה מים במשך 12 שעות במהלכן מחליפים מים פעמיים-שלוש.
  • 2
    מחממים תנור ל-130 מעלות.
  • 3
    מחממים מעט שמן בסיר כבד וצורבים את הבשר בשומן של עצמו על להבה גבוהה כרבע שעה עד שהוא שחום מכל הצדדים.
  • 4
    מוסיפים לסיר בצל, גזר וסלרי ומטגנים כ-5 דקות. מוסיפים את שיני השום ומטגנים דקה נוספת.
  • 5
    מוסיפים רסק עגבניות, מתבלים ומערבבים.
  • 6
    מסננים את השעועית מנוזלי ההשרייה ומוסיפים לסיר עם הציר או המים ומביאים לרתיחה.
  • 7
    מכסים ומכניסים לתנור ל-3-4 שעות (אפשר גם לילה שלם על 100 מעלות) או ממשיכים לבשל על האש הכי קטנה עד שהבשר והשעועית רכים מאוד.
  • 8
    מומלץ להגיש עם אורז לבן.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully