בר יין מסקרן במיוחד, ג'ין סקנדינבי, ועוד המלצות שתייה לסופ"ש

על חורבות 'פסטה מיה' ברחוב וילסון, הוקם שניה לפני המלחמה, בר יין חדש בשם 'פלור'. המקימים: עדי רייף ואורי קורץ, שהכירו במהלך לימודיהם באוניברסיטה למדעי הגסטרונומיה בברה, איטליה. 'פלור' נועד לספק אך ורק יינות טבעיים ואוכל טוב לידם. המלחמה עצרה את כל תיכנוני הפתיחה, מה שלא מנע מאנשי השכונה להסתער על המקום בשנייה שהוא נפתח מחדש.

במקום 70 בקבוקים בלבד, רובם מיקבים קטנים ברחבי העולם, בעיקר מדינות יין קלאסיות. פחות יינות סלובניים ומיני כתומים מגאורגיה, אבל תוכלו למצוא שם שיתופי פעולה מעניינים ובלנדים מרתקים מיקבים ייחודים בצרפת.

המטבח מציע, לשם שינוי, אוכל של ממש, בהתאם למה שלאורי הבעלים בא להכין. לכן ניתן למצוא שם בשרים, דגים נאים, מנות חמות נתחי בשר לבן ואפילו מדלנים שאורי אופה ברגע ההזמנה. לא פעם מתארחים שפים לערב שכולו אוכל ויין, אז בכלל שמח.

איפה: וילסון 10, תל-אביב
מתי: א'-ה', 11:00-23:00, ו', 11:00-16:00

Stockholms Bränneri (מזקקת שטוקהולם), היא המזקקה הראשונה בעיר שמייצרת ג'ין בעבודת יד ומושפעת מהשורשים הנורדיים של מייסדיה.

הג'ין מציע טוויסט סקנדינבי לג'ין היבש הקלאסי, עם שבעה רכיבים בוטניים, ביניהם: ערער, כוסברה, קליפת לימון ורוזמרין. זהו ג'ין הדרי ועשבוני. מושלם לג'ין טוניק קלאסי ולנגרוני קצת אחר.

המחיר: 125 שקלים באתר פאנקו

אחד הדברים שאני מחבבת בעולם היין של שנים האחרונות, הן הסדרות ה"פשוטות כביכול. סדרות קלילות יותר, מתומחרות בנגישות ומיועדות לשתייה יומיומית בלי התחשבנות, כאשר שהאדומים מקבלים יישון קצר אם בכלל. כזו היא סידרת 'סתיו' של יקב הרי גליל והפטי ורדו בסדרה הוא אחד היינות האהובים עלי לימים קרירים כאלו.

היין, שנעשה מענבי הגליל העליון, התיישן 4 חודשים בחבית עץ אלון. יש לו צבע סגול עסיס וארומות של דובדבנים ופרי יער כיפיים. יין שפותחים בלי לחשוב, עובד נהדר עם אוכל (אפילו סנדוויץ מושקע) ובקיץ הוא יהיה נהדר גם אחרי שעה במקרר לדרינק חברים של צהריים בפארק.

המחיר: 59 שקלים.