אינס שילת ינאי היא מבכירות המתכונאיות בישראל, כזו שהיצירתיות שלה בוקעת מכל מתכון ומתכון. הקסם שלה נובע מהעובדה שלמרות זאת, המתכונים שלה תמיד נגישים לכולם, משתמשים בחומרי גלם שאפשר להשיג בכל מקום (או מקסימום במדפי המזרח הרחוק) והרבה פעמים גם לא דורשים עבודה מפרכת מדי.
כל המתכונים לראש השנה
הפעם, בחרנו להביא לכם ספיישל מתכוני עוף חגיגיים לראש השנה. בהתחשב בעובדה שעוד צפויים לנו כל חגי תשרי, אירוחים בסוכה (בין אם אתם המתארחים או המארחים) וגם ארוחה מפסקת אחת, אנחנו בטוחים שתמצאו יותר ממתכון אחד שיעשה לכם טוב על הלב בחגים.
1. בעשר דקות עבודה: תבנית עוף מושלמת עם תפוזים
אמרנו והבטחנו מתכוני "שגר ושכח" לתנור, והנה נתחיל עם אחד כזה. עוף עסיסי ושחום בהדרים עם בצלים סגולים, שום וטימין הוא בדיוק המתכון שאתם מחפשים לערב ראש השנה. למה? גם כי התבנית נראית מעולה במרכז השולחן ותמיד גונבת את ההצגה, וגם כי אף אחד לא יאמין לכם שעבדתם עליה 10 דקות.
למתכון של עוף בתפוזים לחצו
2. מחווה לגליל: עוף צלוי עטוף עלי תרד ועגבניות קריספיות
הקסם בתבנית הזו הוא שכל הירקות ספגו לתוכם את טעמי העוף ומהווים תוספת מופלאה. שאר האורחים מוזמנים לבחור את חלק העוף האהוב עליהם. מה עוד חסר? אולי אורז טוב שיספוג לתוכו את כל מיצי התבנית.
למתכון לעוף צלוי עטוף עלי תרד ועגבניות קריספיות לחצו
3. לילדים, ולא רק: חזה עוף עסיסי בתנור עם דבש וחרדל
הורים לילדים קטנים מכירים את הסיטואציה - שולחן ערב החג עמוס מכל טוב עם מנות מושקעות שלא מגישים בכל יום, אבל הילדים? הם רוצים מנה פשוטה ומוכרת.
בדיוק בשביל הרגעים האלה קיים המתכון הזה. ילדים מתים עליו, הדבש מחבר אותו לערב החג וכולם ייהנו ממנו, גם המבוגרים.
למתכון לחזה עוף בדבש לחצו
4. ארוחה שלמה בסיר אחד: מקלובה פתיתים ופרגיות
עוד מתכון אחד לילדים וגם למבוגרים. פרגיות עסיסיות יש? פתיתים שחומים ספוגים כל טוב יש? ויש גם שפע ירקות צלויים. הכל הופך למקלובה מיוחדת, שלהבדיל מהמקור, דורשת מינימום זמן, וללא טיגון מיותר. ויש גם טיפ להצלחת היפוך הסיר על צלחת ההגשה.
למתכון למקלובה פתיתים ופרגיות לחצו
5. ללא התעסקויות: חזה עוף עסיסי ברוטב לימון ודבש
לא כולם אוהבים להתעסק עם חלקי עוף - לא הילדים, וגם לא המבוגרים. במיוחד בשבילם, אינס מביאה מתכון לסיר יפהפה של פרוסות חזה עוף עסיסיות בציפוי קורנפלור זהוב, עם רוטב לימון ומעט דבש שמספק את האיזון המתקתק למנה.
למתכון לחזה עוף עסיסי ברוטב לימון לחצו
6. היכונו לוואוו: צלי עוף עם תפוחי אדמה, צ'ילי ומייפל
מלבד הטעם הנהדר של העוף ותפוחי האדמה שנעטפו היטב במרינדה נהדרת, יש פה גם קטע אסתטי. חצו את העוף לשניים לאורך, או בקשו מהקצב שלכם ומקמו אותו בתבנית ממש כמו יין-יאנג. התוצאה, כשתוגש לשולחן, תלווה בקריאות התפעלות עוד לפני שהסועדים יבינו כמה טעים העוף הזה. לא בא לכם על עוף שלם? המתכון הזה יהיה נהדר גם לכרעיים.
למתכון לצלי עוף עם תפוחי אדמה לראש השנה לחצו
7. פשוט וקל: עגבניות ממולאות עוף ובורגול
לא נותיר אתכם בלי מתכון של עגבניות ממולאות. עד עכשיו סגרנו לכם לחלוטין את המנה העיקרית לערב ראש השנה, והנה אינס מוסיפה גם אופציה טעימה ומופלאה למנת פתיחה שמרגישה מושקעת, אבל בעצם לוקח להכין אותה כלום זמן והיא משדרת בית, חום ואהבה. אישית, אנחנו לא מכירים כאלו שמסרבים לממולאים מדהימים, במיוחד אם הם מלווים בבשר עוף טחון.
למתכון של עגבניות ממולאות בבורגול ועוף לחצו
8. תוספת ועיקרית ביחד: עוף וניוקי בתבנית אחת
דמיינו סיר שנשלף מתוך התנור כשבתוכו גם המנה העיקרית בדמות עוף עסיסי, וגם התוספת כניוקי רך וטעים, עם שפע של ירקות אפויים שהגירו מיץ. על הניוקי שופכים מים רותחים ומחכים 10 דקות כדי שיצליחו להתבשל בתנור באופן מושלם. בזמן הזה קוצצים כמה ירקות ומשחימים מהר-מהר את שוקי העוף וסיר ממש מופלא בדרך להיכנס לתנור. זהו, זו כל העבודה.
למתכון לסיר של עוף וניוקי בתבנית אחת לחצו