ביום חמישי האחרון, שבנו - ניר קיפניס, יאיר גת וטל חוטינר אל אולפן 103fmהמפנק, כדי לשתות כמה דברים טובים לשוחח עם כמה אנשים שאנחנו אוהבים. אז קחו לכם שעה , מזגו לעצמכם משהו קטן לשתות והצטרפו אלינו. יהיה כיף.
בתחילת הפרק, שוחחנו עם מנכ"ל יקב יתיר יעקב בן דור, שסיפר על הבציר בימי המלחמה הארוכה מדי, ועל היינות שיוגשו לכם במהלך ביקורכם הצפוי ביקב. יש למה לחכות.
ובהמשך, איך לא, אירחנו את עיתונאית 'מעריב' טליה לוין, שסיפרה על השבוע שלה, ומה שתתה במהלכו. רמז: היה שם יין כמובן.
ולמי שכל העסק הזה פתח את התיאבון, השף ליאון אלקלעי הפתיע במתכון לחומוס שלא תוכלו להפסיק לאכול.
אל תפספס
- שבלי מרנן: השרדונה שכולם אוהבים
- יקב טורה זמברה: יין איטלקי מצוין, שמספק תמורה מצוינת בפחות מ-100 שקל
- עד שנמחקים: קוקטיילים על טקילה להכנה ביתית
- שתו בבית: האתר הבריטי הסיר את הוויסקי מישראל
- העולם הוא יקב: היינן עידו לוינסון משיק יין חדש וקריירה בינלאומית
- טכנולוגיה מהפכנית לטיפול בכאבים אושרה ע"י ה-FDA לשימוש ביתי
החומוס של שף ליאון אלקלעי
מה צריך:
1 קילו גרגרי חומוס קטנים
400 גרם טחינה שאוהבים
כפית אבקת אפיה
מה עושים:
משרים את גרגרי החומוס במים ל-24 שעות. מדי כמה שעות מחליפים את המים במים נקיים
כשהגרגרים רכים ו/או כשמצטבר קצף על פני המים מעבירים אותם לסיר לחץ, מוסיפים כפית אבקת אפיה ומבשלים כשעה וחצי.
כשהגרגרים ממש רכים, נותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר, מכניסים למעבד מזון, טוחנים למשחה, מוסיפים את הטחינה תוך כדי עיבוד ומלח לפי הטעם.
כך תכינו תטבילה
מה צריך: שום, פלפל ירוק חריף, פטרוזיליה, מיץ לימון ושמן זית
מה עושים:
הכי טוב להשתמש במכתש ועלי, אפשר גם לקצוץ או להשתמש בבלדר מוט. הכי חשוב: להוסיף את השמן בסוף!
מה שותים:
בירה בהירה כלשהי. או תירוש היישר ממיכל התסיסה
עריכה והפקה: מיכל קדוש
הקלטה: איציק אהרון