יין טעים. יין מוצדק. יין מקומי. אסף פז, יקב ויתקין, באולפן

היום, כשכל מלצר יין זב חוטם יודע לדקלם טקסטים שלמים על מקומיות ומקוריות, אנחנו נוטעים לשכוח לפעמים את האנשים שבלעדיהם זה לא היה קורה. אסף פז למשל.

אסף, מייסד, יינן ובעלים של יקב ויתקין היה מהיצרנים הראשונים בישראל שהחליט, בתחילת האלף הנוכחי להיפרד לשלום מהזנים הבינלאומיים שכולם גידלו, לחזור אל זני הענבים הים תיכוניים, שיודעים להסתדר מעולה עם השמש המקומית ולעשות מהם יינות שיודעים להסתדר מעולה עם המטבח המקומי.

על מה דיברנו: היסטוריה אזורית ואישית, גיאוגרפיה מקומית ואירופאית ואפילו קצת חקלאות.

מה שתינו: ויתקין, קריניאן לבן (יש דבר כזה); ויתקין, מסע ישראלי ורוד; ויתקין, מסע ישראלי אדום

השבוע, אם לא שמתם לב, הוא השבוע של וולנטיינ'ס דיי, חג האהבה למניינם. וכותבות סנהדרינק (כן, יש רק כותבות השבוע), הצטרפו לאווירת החג, עם המלצות נהדרות.

ריי ווייט, הכוהנת הגדולה של השתייה המודעת, תרמה מתכונים לקוקטיילים מהממים שיחממו אתכם כמו שצריך, אבל לא ייגבו את מחירם בבוקר שלמחרת. מתברר שאפשר להתחמם, להירגע ולהידלק בטעמים, בטקסים ובאפרודיזיאקים טבעיים, בלי להפוך את הערב לניסוי בכיבוי אורות וליקוי מאורות.

אסנת גואטה הלכה השבוע על יינות רוזה, שהם לדעתה בדיוק מה שאתם צריכים כדי לחמם את הערב. היא ריכזה חמישה יינות מבעבעים ושמפניות רוזה בטווח מחירים שנע בין דייט שלישי להצהרת נישואים. אז יאללה, קחו בקבוק וצאו לחגוג את האהבה שלכם עד השעות הקטנות של הלילה.

אפילו טליה לוין, שלא משתגעת על החג הזה, תרמה לנו המלצות אישיות משלה על יין לבן אחד, שמפניה אחת ורוזה אחד שהיא אוהבת במיוחד. העיקר שלא תשתו לבד.