יופי נחמני: יינות שתשמחו לראות על השולחן

יש משהו יפה בבקבוק יין שמצליח לספר סיפור אפילו לפני שפותחים את הפקק.

במקרה של יקב נחמני, הסיפור נמצא על התוויות. האיורים שמופיעים עליהן נלקחו מספר על עשיית יין בבית, שכתב ואייר היינץ קורט, סבה של שקד נחמני, בשנת 1982.

כמה עשורים מאוחר יותר, הספר עשה את הדרך מהמדף המשפחתי אל הכרם. דוד נחמני קיבל מחבר 300 ק"ג ענבי מרלו ונעזר במדריך של אביו כדי לייצר את הבקבוקים הראשונים של המשפחה.

מאז עבר היקב דרך ארוכה, אבל האיורים נשארו. היום הם מופיעים בגאווה על הבקבוקים, ומספרים בדרכם את הסיפור המשפחתי.

מי שמובילה כיום את היקב, שנמצא בקיבוץ מרחביה בעמק יזרעאל, היא שקד. דור שלישי לייננים, שלקחה את הידע המשפחתי ואת בית הספר של אבא, והוסיפה להם את השפה שלה ובעיקר את השאלה איזה יין נכון לעשות כאן, בישראל.

התשובה שלה עוברת בכמה בקבוקים חדשים ומעניינים, שמביאים איתם הרבה פרי, רעננות ורצון פשוט לשתות יין טוב.

אל היינות של נחמני נחשפתי לאחרונה ומתחשק לי שגם אתם. בתקופת הבציר הנוכחית הביקורים ביקב מוגבלים יחסית, כי המשפחה עושה את רוב העבודה בעצמה. אבל אפשר להזמין מקום לסדנת היין של שקד, שמתקיימת בחדר פרטי ביקב.

בסדנה הזו נפתחים יינות מיוחדים ששקד מתאימה למבקרים בהתאם לסגנון השתייה שלהם.

לרוב נפתחים חמישה יינות ויש גם נשנושים טובים שמכינים ביקב בעבודת יד. היופי הוא שאפשר להגיע לסדנאות הללו גם בזוג וגם בחבורה של עד 25 איש.

בינתיים, קבלו המלצה לשלושה יינות של היקב ששווה ממש לתת במתנה לעצמכם או לאורחים שלכם במה שנשאר מהחגים.

הראשון הראשון הוא גרנאש נואר, אולי הבקבוק שהכי קל להתאהב בו בלי לעשות עניין. מגישים אותו קר, ולשם כך הוא מיועד.

ענבי גרנאש שמגיעים מרמות נפתלי בגליל העליון, עם פרי אדום עסיסי, דובדבנים ופטל, והתיישנות קצרה בחביות משומשות. המטרה היא לא להפוך אותו לאדום כבד שצריך לחכות לו, אלא להשאיר אותו חי, פירותי וקליל. משהו מאד ישראלי ובעיקר מותאם למזג האוויר.

יין נוסף של היקב שתאהבו לשים על השולחן בסוכה או איפה שזה לא יהיה, שרדונה Free Run 2024. אפשר לומר שזה יין סופר אלגנטי.

הענבים מגיעים מכרם קדש ונבצרו ידנית, והיין מיוצר מהתירוש הראשוני שמתקבל מהעינב ללא סחיטה. מה שיפה בשרדונה של נחמני שהוא לא עצי וכבד, אלא עדין ומאופק אבל עדיין עם הרבה אופי ואגב מעט אחוזי אלכוהול (11%).

אם הייתי צריכה לבחור את הפייבוריט שלי, שגם הכי מתאים לאוכל, GSM 2023 הוא היין שהייתי מסמנת לעצמי. בלנד של ענבי גרנאש, סירה ומורבדר שנבצרו ידנית בכרמי הגליל העליון.

יין שנמצא בקטגוריית היין האדום הקליל הישראלי, זה שכייף לשתות אותו אחרי שהוא יושב קצת במקרר.

אז אם אתם נמצאים באזור במהלך חגי תשרי, רוצים לקחת את היין שלכם ישירות מהיקב ואולי גם להשתתף בסדנת טעימה מרתקת על הדרך, אתם כבר יודעים מה אתם צריכים לעשות.

איפה:
קיבוץ מרחביה, עמק יזרעאל

המחיר:
169 שקלים למשתתף בסדנה. בהרשמה מראש בלבד, באתר היקב

לפרטים:
050-934-9111