הקיץ האחרון היה חם, לח ובסך הכל די מגעיל. כרגיל. החדשות הטובות: הוא לקראת הסוף. הימים מתקצרים, הטמפרטורות יורדות ולכמה דקות, לפנות כל ערב, אפשר לחזור לנשום.
סוף הקיץ הוא גם הזמן שבו אפשר להתחיל לחשוב על משקאות עתירי אלכוהול ועל היינות האדומים, שדי נשכחו במהלך הימים חמים, לטובת יינות ורודים ולבנים.
זוג יינות אדומים שהגיעו אלינו לפני פרוץ חגי תשרי, חיכו לנו בשכיבה במקום קריר ואפל. היינו שמחים להתחלף איתם.
אחרי שניים שלושה לילות ללא מזגן, בקרים מעוננים ורוחות קלות של שינוי, החלטנו לשלוף אותם מהמקרר. אחד לארוחת חג ואחד למנגל שלמחרת.
יקב בנימינה, שבא, מרסלאן
מרסלאן הוא זן אדום, צעיר יחסית, הכלאה בין גרנאש לקברנה סוביניון - הראשון מתאפיין ברכות ותיבול והשני במבנה מוצק וגוף מלא. היין נעשה מענבים שגדלו באזור הגלבוע, והתיישן שנה וחצי בחביות עץ.
איך היין: לא שעולם היין הישראלי מעניק לנו כרגע יותר מדי נקודות להשוואה, אבל אין ספק שמדובר בבקבוק שמבטיח את מה שהוא מקיים.
מצד אחד ניחוחות שופעים של פירות כהים, פרחים ואדמה, שמאפיינים לא מעט יינות גרנאש, ומצד שני גוף מוצק ומבנה מלא.
מה בתפריט: הפרופיל הייחודי של המרסלאן הזה, הופך אותו לבן לוויה מושלם לבשרים מתובלים. בין אם מדובר בשוק טלה ברוזמרין לארוחה חגיגית ובין אם קבב על האש.
כמה עולה: 85 שקלים
אל תפספס
יקב בנימינה, אבני החושן, יהלום 2023
היין נעשה מענבים שגדלו ברמת הגולן: קברנה סוביניון ופטי ורדו מקדמת צבי, מרלו מאלוני הבשן וסירה ממבוא חמה. אזורי גידול מוכרים ואיכותיים שמעוררים ציפייה ליין מלוטש, מאופק ובעל יכולת התיישנות.
כל אחד מהזנים נבצר ותסס בנפרד, ולאחד התיישנות יחידים של יותר משנה וחצי בחביות, הורכב הבלנד הסופי, שהתבגר בבקבוקים שנה נוספת.
איך היין: מאופק ומלוטש. עם לא מעט מאפיינים קלאסיים של קברנה סוביניון מרמת הגולן, ונגיעות חייתיות לא מרוסנות שמקורן בזנים שאינם מבורדו: סירה ופטי ורדו, ושאינן פוגעות באיזון ובהרמוניה הכללית. גם מרשים, גם מרתק וגם נותן תמורה מלאה לכל שקל.
מה בתפריט: ארוחות חגיגיות ומנות מושקעות על בסיס בקר, עופות ואפילו דגים בתנור. מסרו לנו שהוא ילך נפלא גם עם גבינות מיושנות.
כמה עולה: כ-110 שקלים