זה הסתיו עם הגרנאש: יינות לעונת המעבר

לפני כמה שנים הוא עשה קאמבק במסעדות ובברי היין, ומסתמן שגם היום: חורף 2024 בואכה 2025 (שמתם לב איך קירבתי את החורף?) הוא יככב בתפריט היינות. למי שעדיין לא מעודכנים, ממליצה להתחיל לשנן: קוראים לו גרנאש.

זהו זן בעל אופי ים תיכוני, שמאד מתאים לאקלים שלנו, משמע חם ויבש ואם להתייחס לאופי ים תיכוני אז גם רך, מתובל, עגול ונעים, בלי לוותר על האופי והאלכוהוליות.

הוא משמש כמרכיב משמעותי בהרבה בלנדים אדומים שכולנו אוהבים GSM למשל, אבל גם עובד נהדר בפני עצמו. יש מי שמעדיפים אותו כרוזה, כמו 'גרין בין' הכייפי של יקב בנימינה או הרוזה גרנאש הפרובאנסי של יקב פלדשטיין, ויש מי שאוהבים אותו בגרסתו האדומה שמיד נדבר עליה. כך או כך שימו אחד בסל בקנייה הבאה.

אני לא זקוקה למזג אוויר חורפי כדי לשתות יין אדום ובטח שלא גרנאש שמתאים גם למכונה "חורף ישראלי", ומודה שהיה לי די קשה לבחור את הבקבוקים האהובים עליי בז'אנר הגרנאשי.

אם תסתכלו בתפריטי יין במסעדות תראו שאין סוף לגרנאש מרחבי העולם (האהובים עליי: פול מאס, בורסאו, לה ז'אמל ועוד). אז איך בוחרים? אני ממליצה לפתוח את הראש ולבקש לטעום מהכול. הפעם בשל הסולידריות וברוח התקופה, ההמלצות כולן וטובות לא פחות, יהיו רק מיקבים ישראלים.

לא פעם היינות המקסימים והחמודים ביותר נמצאים בסדרות הקטנות, אלה שלפעמים בשל גודל ההיצע מצליחות להסתתר בתפריטי היין במסעדות או על המדפים בחנויות.

בדיוק ככזה הוא אחד הבקבוקים המקסימים מסדרת היינות אור של יקב 'הרי גליל'. יין ארומטי ומעניין, מצד אחד אבל גם עדין ובשל לשתייה. אם תצליחו למצוא את בציר 2019, או תראו אותו בתפריט יין כלשהו דעו לכם כי מדובר בחירה מוצלחת ולא יקרה.

המחיר: כ-80 שקלים.

אני אוהבת את היינות של אסף פז מיקב ויתקין, ולמרות שקשה לי לבחור, כשארצה להתנחם עם בקבוק אז אתייחד עם אחד האדומים שלו.

'גרנאש נואר' למשל, הוא אחד מהיינות שהם כמו שמיכת פוך כבדה ומחממת בלילה סוער. תשעים וחמישה אחוזי גרנאש והשלמה של מרסלאן. גוף מלא ויין בשרני ועסיסי שלא צריך לידו כלום. תמורה מלאה פלוס למחיר.

המחיר: 149 שקלים.

"יינות בטוחים", מבחינתי הם לכאלה שאני יודעת שגם מי שלא שתיין עם קילומטרז', או כזה שלא בטוח שהוא אוהב משהו, יתחבר אליהם.

'ווילד גרנאש' מבחינתי הוא לא רק בקבוק בטוח, אלא גם כזה שיגרום לכל מי שהיה לו ספק או תהייה לגבי הגרנאש להתאהב בו בפעם הראשונה או מחדש. יין שהוא סיפור בפני עצמו עשיר בטעמים אבל גם לא כבד. 100% גרנאש, 100% תסיסה טבעית.

המחיר: 96 שקלים.

אחד הגרנאשים המהנים בז'אנר, מהאדומים שאפשר לשתות כשעוד חם ואפילו לקרר קצת. זה לא אומר שאין לו אופי. הוא פירותי מצד אחד, אבל גם מתובל וקולינרי ובעיקר עושה חשק ללוות איתו כל ארוחת צוהריים.

המחיר: 89 שקלים.