טוסט סינייה

מצרכים למתכון

9 פרוסות לחם (איזה שאוהבים) בעובי 2 ס"מ
9 פרוסות חצילים מטוגנים
500 גר' בשר טחון (מומלץ כבש)
1 כף סילאן
1 בצל קצוץ דק
2-4 שיני שום קצוץ דק
100 גר' צנוברים
מלח
פלפל שחור גרוס
מעט כמון
מעט מוסקט טרי מגורר
2 כוסות טחינה (טחינה ה"יונה" + מים, מיץ לימון ומלח)
מעט שמן קנולה ושמן זית
להגשה:
½ כוס ראשד ופטרוזיליה קצוצים דק

1. מחממים את השמן במחבת ומזהיבים את הבצל. מוסיפים את השום ומערבבים.
2. מוסיפים את בשר הכבש הטחון ומטגנים עד סגירה.
3. מוסיפים את הסילאן ומערבבים.
4. מוסיפים את הצנוברים והתבלינים, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות.
5. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
6. משמנים תבנית במעט שמן זית ועורכים את פרוסות הלחם בצפיפות.
7. מניחים על גבי כל פרוסת לחם פרוסת חציל ומניחים חופן מתערובת הבשר.
8. אופים כ-10 דקות ואז יוצקים את הטחינה.
9. מעבירים את התנור למצב גריל ומגביהים את החום ל-220 מעלות. צולים מספר דקות עד שהטחינה מתקשה.
10. להגשה: חותכים את הפרוסות שהטחינה התקשתה מעליהם לפי קווי המתאר של הלחם מתחת או חותכים לצורת עיגול באמצעות פורמה. מניחים במרכז צלחת הגשה וזורים מעל תערובת של ראשד ופטרוזיליה.
11. מגישים לצד סלט עגבניות ובצל.