מתכון לפסטרמה ביתית ועסיסית מחזה עוף או הודו - התחליף הבריא והטעים לפסטרמות התעשייתיות העשירות במלח ומשמרים למיניהם. אפשר להכין מראש, להקפיא ולהפשיר כל פעם את המנה הרצויה. הבעיה הגדולה במנה הזו היא שאחרי שמכינים אותה פעם אחת, אי אפשר לחזור ולקנות פסטרמה לעולם, ראו הוזהרתם!

מתכון מתוך הספר של כוהנת הדיאטות חלי ממן, אשר נולד מתוך תשוקה עזה לבישול ולשינוי המטבח הפרטי שלנו. מי שהשילה ממשקלה עשרות קילוגרמים וייסדה רשת קבוצות הרזיה מובילה בישראל, יצאה לדרך עם כתיבת הספר לאחר שהבינה שהפער בין מה שחושבים על אוכל בריא לבין המגוון והטעמים במציאות, הוא עצום.

לרוב, כאשר מדברים על אוכל בריא, רבים חושבים על אוכל עצוב, משעמם וחסר טעם. בספרה, מוכיחה ממן את השפע, המבחר והצבעוניות של מטבח בריא. מטרת הספר היא לגרום לאנשים ליהנות מאוכל בריא, ולהפוך את המטבח האישי שלהם למגרש משחקים בו אפשר ליצור עולם שלם של טעמים.