השעועית הלבנה היא קטניה עשירה במינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו החיוניות לבריאות ומזינות מאד. את השעועית ניתן לשלב בשפע תבשילים, ממרחים וסלטים. עידית נרקיס כ"ץ, בעלת הבלוג טעים! מלמדת אותנו להכין ממרח מושלם לכריך, במיוחד לקראת החזרה לבית הספר, שהילדים יאהבו לאכול.
שימו לב: מבישול של 2 כוסות שעועית יבשה מתקבלות ½ 5 כוסות שעועית מבושלת, הרבה יותר ממה שהמתכון דורש. מאחר ונדרש זמן רב להשרייה ובישול, עדיף להכין מראש כמות גדולה ולשמור למתכונים נוספים (אפשר להקפיא).
כריך עם ממרח שעועית לבנה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבישול השעועית
- 2כוסותשעועית לבנה יבשה
- מים להשרייה ולבישול (הרבה)
לממרח
- כוסשעועית לבנה מבושלת
- ¼כוסשקדים שלמים אפשר עם הקליפה, 35 גרם)
- שן שום קטנה
- 2כפותשמן זית
- ¾כפיתמלח
- ½לימון (גרידה בלבד)
- כףלימון (מיץ בלבד)
- 2כפותמים חמימים (אפשר ממי בישול השעועית)
לכריך
- 2פרוסותלחם חיטה מלאה (או איזה לחם שאוהבים)
- מעטחסה (או ארוגולה או רוקט)
להגשה
- גזר מלפפון, עגבניות או כל ירק שאוהבים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים כריך עם ממרח שעועית לבנה?
- 1משרים את השעועית הלבנה במשך לילה שלם בקערה מלאה במים (רצוי להחליף את מי ההשרייה פעם אחת במהלך ההשרייה). מסננים את השעועית מהמים.
- 2מעבירים לסיר גדול ומלא במים ומבשלים במשך 60-70 דקות עד שהיא מתרככת.
- 3מסננים מהמים ושומרים חלק מנוזלי הבישול בשביל הממרח (בהמשך).
- 4מכינים את הממרח: טוחנים בבלנדר את כל מרכיבי הממרח, עד שמתקבלת תערובת חלקה יחסית. טועמים ומתקנים תיבול.
- 5מורחים את שתי פרוסות הלחם משני בממרח השעועית הלבנה, מוסיפים עלים ירוקים וסוגרים את הכריך.
- 6פורסים ירקות שאוהבים ומגישים לצד הכריך.
כריך ממרח שעועית טעים ובריא/אפיק גבאי