טוסט צרפתי

מצרכים למתכון

להכנת איולי ביתי:
3 שיני שום גדולות חתוכות גס
1/2 כפית מלח
3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1 כף מיץ לימון טרי, לפי הטעם
חומרים לטוסט:
2 פרוסות לחם קסטן דגנים
4 פרוסות גבינת סנט מור בעובי 2 ס"מ
1 ביצה קשה, פרוסה במנדולינה לפרוסות דקות
3 פטריות שמפיניון פרוסות
מעט שמן זית לטיגון

1. מכינים את האיולי: כותשים את שיני השום ומערבבים היטב עם המלח.
2. מזלפים באיטיות את שמן הזית עד שמתקבל מרקם סמיך.
3. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
4. צולים את הפטריות: מקפיצים קלות את הפטריות במחבת עם מעט שמן זית, עד להשחמה.
5. מרכיבים את הטוסט: מורחים כל פרוסת לחם בממרח האיולי. מניחים על אחת הפרוסות את גבינת הסנט מור. מניחים על הגבינה את פרוסות הביצים. מניחים את הפטריות הצלויות על פרוסות הביצים.
6. מכסים בפרוסת הלחם שנותרה, וצולים בטוסטר סנדוויץ' עד להשחמה.