פילה דג על מצע אורז

מצרכים למתכון

4 פילה דג בורי, דניס או לברק
1 בצל קצוץ
צרור פטרוזיליה קצוצה
שקית אורז בסמטי מלא
2 שיני שום קצוצות
מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
2 כפות אגוזי מלך טחונים
שמן זית
מלח
פלפל

1. מכינים את האורז הבסמטי על פי הוראות היצרן. בינתיים, מטגנים את הבצל בשמן זית.
2. מתבלים את הדגים במלח ופלפל בשמן וצולים על מחבת פסים כ-5 דקות מכל צד, ראשית מהצד של הבשר.
3. מעבירים את האורז המוכן לקערה, מוסיפים את הבצל המטוגן והפטרוזיליה ומתבלים במלח ופלפל.
4. בסיר קטן מחממים את השמנת עם השום הכתוש, האגוזים והמון פלפל שחור. ממליחים וממשיכים לבשל עד שהרוטב מתאדה ומצטמצם כמעט בחצי.
5. מגישים: על צלחת הגשה עורמים גבעה נאה של אורז, מניחים מעל את הדג ויוצקים רוטב על הכל. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.