דניס ברוטב סיציליאני

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
4 דגי דניס מפולטים
1/4 כוס שמן זית
1 בצל סגול פרוס
2 שיני שום קצוצות
מלח ופלפל שחור טחון
2 כפות צלפים
10 נתחי אנשובי קצוצים
1/2 כוס יין לבן יבש
2 כפות פטרוזיליה קצוצה

1. מחממים שמן זית במחבת ומאדים בצל סגול ושום כ-3 דקות, עד שהם מתרככים.
2. מוסיפים את הפילטים של הדג, מתבלים במעט מלח ופלפל, ומטגנים כ-2 דקות מצד העור ועוד דקה מהצג השני.
3. מוסיפים למחבת צלפים, אנשובי ויין ומערבבים את הרוטב שנוצר.
4. מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד, אפשר על ערמה של פסטה או אורז לבן.